[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

zactlion1899

材 料公仔箱論壇+ Y, u' R2 G0 _! V) `  U
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯
5 i" ~; h& f" o7 @  ?" o8 g, e3 l* Itvb now,tvbnow,bttvb
' ]) J6 h, u' r6 F$ C4 |/ d( [做 法2 o1 D. g# c2 s7 L
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
$ F4 F  a! ]7 [6 T$ y, a4 ]+ |5.39.217.762. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
- C+ r! [+ ?" d6 O3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
% `/ v: \: K+ {3 T" z5.39.217.764. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。$ l2 _4 g/ e  H  ~# c% P  }7 i1 x
( H5 q% w4 h5 ?6 q* k
貼 士5.39.217.760 R* P8 m2 H! }0 K
煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。