材料" P A! m6 S& H' T1 G# |
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙公仔箱論壇! m* A5 f5 k' c( w
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做法
' i# i" j5 _- N( _ o# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。# K# U. e! ?; _1 i' m7 L$ v U, H( e
4 A+ L: w. N" J2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。5.39.217.761 P2 ?, j) N1 }) R2 ?
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。* J0 p* }6 @2 S4 a- a- N s3 @ n* u
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。5.39.217.76! {: n$ ?2 _+ ` A
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。公仔箱論壇* [* N: C. i% {( ]' D4 a
" g& N) P9 p' Q$ x0 V3 @' D6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。$ B0 v3 b4 f2 X0 {' i3 k" T/ G
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 公仔箱論壇' ?& A R( R6 y5 G2 d5 a. j
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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