材料% [0 t* ]$ h% u% [
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- b% e6 s% G* P
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ H5 S% _7 ~9 D1 x5 Y
調味料5.39.217.76: m1 G% e K; G% A
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
- o' u- ^6 `5 T* ?% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k8 k* b5 n8 f4 C- y7 e8 }2 _tvb now,tvbnow,bttvb0 u% G+ @5 g4 a% k4 J
做法: P1 S. l5 v: x; e$ W
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( m& j1 w* [' x1 G$ m1 t
7 a8 z: u3 v4 O" d" Y1 y4 z8 D1 G$ a5.39.217.762.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。! c% D1 L4 Z3 s- ]6 o
公仔箱論壇2 @! j4 \, Y$ r3 ^
3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
/ X a5 \4 T9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ Q- {$ k* c* x, L
4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
6 A& y/ [2 @( a( |9 [5 G' g" ^- d% z' f
9 m# A- d) T: S公仔箱論壇貼士& N" R$ N/ X$ v8 j" E" L6 D
南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
5 {2 X( {; X& W! J" F |
發表於 2011-11-4 06:19 AM
| 