材料
8 m. G; g5 B6 V% f蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( K5 e$ Y u; i
6 q; e# E& T( e6 ~調味料tvb now,tvbnow,bttvb' a) L( ]. Y1 y3 h. q
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法0 @0 T3 A! j7 I
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。5.39.217.76# K6 A8 _* {4 s
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* K: J0 h/ z b% y& u ~3 x7 U4 t
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。* a) O$ o- _/ f
. q- J( [+ Y7 I+ R! D. b/ x, U9 W4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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! H- s0 n# n2 G+ `, k2 y3 Stvb now,tvbnow,bttvb南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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