材料
" o% N" z1 b' R$ Y3 N+ ?公仔箱論壇蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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% B2 ]7 n. V, T3 H4 e調味料公仔箱論壇/ V( k% x* L% B8 c9 K; ]; r* P
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗公仔箱論壇% D) u8 B) {" l3 [* d" ]$ F! B. M
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; O& x7 P0 K2 V9 j/ s做法
. ~2 X1 ?& x( c: a% B3 ^8 S4 W* jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。: g# Q" c' e S$ D$ A/ H
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.760 a; A9 y! A9 \( V% `( _
^! R5 L1 L; ]( @( U! etvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ ]4 @ a5 B7 V! d( s, Q. B
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。5.39.217.76- g/ m \7 n) q- P U5 }2 i8 ^' O! l* y
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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