材料
1 z3 F1 f: ^; r- g8 ~- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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4 k6 u% v3 G( V) F1 X `) X調味料/ V) ]: j. u2 d+ g; `' r d- b9 X$ ^
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙公仔箱論壇, v# \6 E& p5 \
2 {7 E# O/ a1 U4 S! W* U' ^, w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g! K6 r& C- ~' F) J. C+ d3 d
做法公仔箱論壇8 q& h6 R) T$ P+ @& n; Z; V% d* O
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。公仔箱論壇& x2 J. o' I% {+ W2 i: g
; y: [/ k. ~& S公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; t4 S5 O- x$ b2 A" ^% Q
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 W/ L; M. `. n
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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: J, f( U+ v9 {& Y! ] G; T$ u公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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