材料
( x, n( b! D% O N0 o) i( Jtvb now,tvbnow,bttvb腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片5.39.217.767 @7 h# `( a4 U8 Z j. D
( C+ p/ g1 D- Y7 A0 ?) @& t調味料2 c" Q) X( \% M# T5 D# X- }
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 L" J+ J# Q' J) E
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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- D' A1 D: Z# i$ D/ j' ^5 W4 r, Z3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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: a3 t; |+ B% _: f4 {公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。5.39.217.76; y9 U. m4 K" Q/ v
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 [% E* |8 H+ I) l9 w- X, r7 N$ A
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/ C% T1 X c- t6 D, Btvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。0 [$ L; r1 @' o8 t$ Z- {" C/ t
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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