材料tvb now,tvbnow,bttvb- s* P4 R9 s0 y
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片( v- ~+ m* u0 ^+ t
0 B/ U( Y H, ]8 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
- G9 w& A F% U% S/ a, `0 b# h: P" s2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法
6 y: W2 ]. o! G/ W) J1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。公仔箱論壇3 h7 Y" Z; X- i' w5 Q2 o* A' m
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。5.39.217.765 w A( l" z! c
& o0 s: I! S& {3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 b, |4 O& c& Q
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。+ T: l/ J. ~" ? t t. w- @& h/ S
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貼士
4 Z& i3 d O ^; S& G" w公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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