[中式食譜] 無錫腩排煲

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材料
, g( S+ }2 [, m( c腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料
) A6 Y6 E/ Z( }4 h) N5.39.217.76水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙# q; ~+ R. l) Y/ T& {

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 m5 U) A. v; l6 o
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; `$ h& S) t) I/ b; K! E
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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! y3 I5 ?7 s, Q' q2 p; d# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
5 V: r+ d/ D, t0 ^" Ttvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
5 ?/ ]7 r3 @- {3 a; R! h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。