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【材料】：
& x1 L p; P8 q; d1 M0 q2 j公仔箱論壇蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許
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' a6 d) J7 M" b7 ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 粉 各 少 許
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/ V+ `# Q) |( H5 X公仔箱論壇【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb: P/ o. T; Y) h3 |5 C
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u' ?. t0 J0 M0 |" A& @4 v
1 o8 t% k* K' {2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 8 {5 F d$ f" O% F
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇+ f& [; Q( [0 b6 S- J
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【其他】： 公仔箱論壇/ g. A9 h! u4 [, u8 {$ }' v' Y5 @* N( ]
餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。 |
發表於 2007-10-17 07:47 AM
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