雞汁燜筍尖[12P]
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' t- J/ H$ { v; a# i' Xtvb now,tvbnow,bttvb 雞汁燜筍尖
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& X3 _+ M' b" n: J: a公仔箱論壇 材料，另還有濃雞湯一碗 - R' O+ c g1 c3 B' D
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3 S5 s: _- g$ j) p# [; R7 @. B5.39.217.76 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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I5 m- J: `) @/ A- gtvb now,tvbnow,bttvb 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 5.39.217.76: Y4 `/ w9 h' A
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& J6 H# c" n2 I( f) o 再這個樣子放
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( j' M6 W% c+ q w- e' u5 G' I# z公仔箱論壇 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 5 H* G1 b5 }$ Z2 Q' J
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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: E/ t" U8 t' i& |tvb now,tvbnow,bttvb 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ tvb now,tvbnow,bttvb! K; [# \ d# p- ?% L
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; q% A4 w+ y3 S 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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