雞汁燜筍尖[12P]
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雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗 5.39.217.76; h8 j% u/ [/ ]9 \8 L& Z
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: o R- t0 n# ^$ F q9 I5.39.217.76 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 5.39.217.76- [+ x& g0 d1 \5 p8 P- m8 h
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摻入雞湯，薑片 5.39.217.76: W$ I/ `3 g9 j) n+ J9 X
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2 Z& ^0 H; w6 xtvb now,tvbnow,bttvb 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 5.39.217.763 W( k$ h: B' F# a3 Z: Y- H- E
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! w+ }- u7 C* k5 P; }; W& P1 l 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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