雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 公仔箱論壇. u% K8 J* ~0 D0 a9 m4 z" G. _
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摻入雞湯，薑片
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) e& a2 Z) P+ E6 X3 v( z, n4 `$ v h 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 * M' M+ Q( R" X
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 公仔箱論壇 I' ]0 t# o5 R& i$ E' s
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 5.39.217.76& J4 F, C, [3 ]% R: O6 j$ @9 z
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9 F. z" U) L3 `" v* `- B8 o 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ ; J8 O( b! W1 w: n1 L1 _' ? Q* o
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8 F9 j a6 ~& @* ?0 n7 Z6 @. ~ 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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