近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb c/ l! c. h$ m y9 J6 A8 Q# ^# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 h4 K* y) ^1 v
用料講究富鮮味
, e8 Y* u G& o6 O S, x5 Q8 q5 ntvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。5.39.217.767 A- Q+ N0 w, v: {) T- f$ j
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
' o2 a4 W5 D1 p- I! r! O6 |公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
: J; K) X B" Y$ n0 i混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
) R# }+ }1 z" e/ w* r' Y公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
( C8 h5 p# w& x2 Y6 s* V m6 U) h公仔箱論壇5.39.217.76. s2 ^' b' X4 T) s
富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.76& `& f, h) r; H5 p$ B1 I1 ^ X% P0 x" H7 c
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 C, e- w0 k7 }! q* G
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蟹粉小籠包 $28/隻
. k. S# t0 w- M8 |公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! s! D5 Z' q: m
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東海龍王海鮮酒家 ) G8 O8 u$ L4 J$ C% E" }1 a
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇3 n( U8 @: x' f5 _9 y' e9 Y! m
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.762 e% }5 {2 A( S2 [0 _7 O. s
- w% @, E/ O3 u, x- a& i# [5.39.217.76酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 k! n/ ^ z# f4 I
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 A1 ^! w* [8 b3 B z, L, z" W
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鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.76% Y7 R- H+ I: B& N* x: Z: ~( g* d
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。( t6 Y: t D- n; g# q
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添好運點心專門店2 x# g' n: }* B, T
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食5.39.217.766 h' V! O1 _1 H N" w+ g
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
# Y, G0 i( u4 `5 B公仔箱論壇5.39.217.762 j" H0 ?0 @3 a$ g* R9 w
黑椒金錢肚 $5( I# N1 @: f8 ~3 p
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇& n4 D$ p3 ?/ Q( G1 m+ G
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蟹籽伴燒賣 $55.39.217.763 E- F$ Z: ~) S' N( h2 X% V
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 x+ r! T0 {# g/ l1 K" _% g
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點心套餐（午餐） $32.8
; H+ y) X# Y; ]' |3 b! ]公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.76 @& j+ I6 N A* `* |
盅源
`/ q# G9 g( O. H) i, M5 e) Y7 S公仔箱論壇地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 c$ }: l% G5 t$ V8 R
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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