近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。& t7 Z2 E3 s0 R! E6 k3 N+ T; x' [
+ q5 y8 b X2 S3 D& ~. w: H公仔箱論壇用料講究富鮮味
, b; h* H2 I( F- P0 Z1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb$ v3 o8 _1 [3 W6 \& s2 y) n
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 " L( z6 ]8 S# Y- n0 z
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豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb0 v- \/ l% Q( H3 W
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 Q3 ?/ {# a$ Z6 O* T) y- x- j
! [; r2 @+ s, R2 l! |5.39.217.76香煎鴛鴦糕 $29
+ Z2 D9 q5 y& }2 x( ^' {' y7 N4 }混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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* ^% u' Y& f: ~- ^3 b1 e' N芝士蘿蔔千絲酥 $34' p8 \# _3 a" a
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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; T! T' X7 n- k3 f富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.76" I) |4 L9 |* w
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.76- b! K w& o- ?% u
4 |4 f( Q* r. z/ V2 H, r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻/ a0 u) i- i% S" A+ ^+ b, B
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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( J) D3 s- n1 J" x) t5.39.217.76東海龍王海鮮酒家
( M- y4 @, ]* A; t地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5.39.217.761 b' h6 h$ [. h$ }, i
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G R6 z/ M( b1 W' L! s
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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3 t: O( f. Q, O$ \7 J酥皮焗叉燒包 $18
1 t/ L6 _: Z$ n5 }7 e4 q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。) d1 u( F1 K# Z- s9 P
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鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb& J$ n7 y" y) b4 ^
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
* C( ?# D0 T, N! t/ S7 o2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; n1 M# s' ^9 N) }
添好運點心專門店
3 M; y" J1 S! J6 `9 L# [! N地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb* I; C' M" l( g$ }
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快餐形式夠抵食, u1 p3 F4 A9 T+ A! t
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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U: z& N& N3 w# S- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5
9 _4 G( j% b9 M. X, C+ N0 V5.39.217.76金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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0 p! Q# ?4 d& |8 V7 g蟹籽伴燒賣 $5
7 x5 \3 J: F! a0 ptvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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4 D9 k& j7 S( R7 b. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb$ j, z i) V0 z7 A2 g; }$ B1 i
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。( a( Y( ]; x9 l1 u
盅源6 e+ y' ?. Y# {5 _$ O& q d) j
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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