近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 R' d; R6 f+ l, h
4 Y+ \) n0 ?! `公仔箱論壇用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb& W& b; ]3 T. ]/ L
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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: E; E* e; S; x3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 u( `0 P, U3 b# G1 `& a
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豆苗四色餃 $34
2 N! E+ P& j' K/ |0 R& f用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。9 M! Y- M+ @) t. R* s# t- p
[* }/ [% d% z0 `3 ctvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
* P: p" k" \# h, N. L2 j- w公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
: \0 D6 L% {' n0 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% j7 w0 M4 ]# U9 A* A) U
芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ J# n1 T) j: w酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) R1 [1 l& @ O1 B" |8 C0 x
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇7 [2 C* Q) Y T+ S! M
$ g0 I$ r& y+ T8 ?) k- X8 h& w5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻
- [( D0 t# i2 H' g5 A5.39.217.76豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 [+ H" @: p& A
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^ \( V. I2 \4 T7 I$ i; `
東海龍王海鮮酒家
2 h, S2 @6 m( L" L6 p0 btvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
+ G" ~, r) i0 q' ^6 @6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D6 O1 S' e( L1 S/ A% |4 ]星級店進軍港鐵
) w) ^" x0 S+ s3 z5 Q6 b獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.76) x+ @6 @/ m3 t/ A- \# ~% P7 l2 [
0 N% W2 j u: [tvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18) H V# ~5 u+ O( k t$ L" m
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
# p$ @; J& n# ?5.39.217.76$ B. Y; Y" |4 o9 l2 L& C& l6 d
鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇5 |5 G2 W$ r5 f
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb' F- C- h2 k6 S
. r; V! a" c+ u4 K$ v: o l公仔箱論壇添好運點心專門店
' f! G6 ]" ?; X/ G- ^+ G$ w地址：中環香港站5.39.217.76' x3 s% e p9 ~! W
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快餐形式夠抵食( S* u) w f2 B1 k1 _% _% Y5 t
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
( l$ l- W# c- ~) u; X8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! x& G- Z9 S9 W6 c% S
黑椒金錢肚 $5
, r3 `" K% g, A. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。: T0 ]& G" w" s6 s+ K# ^3 T# D" J
% I, { _7 o4 G* y7 R公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
' u9 }; B$ }& Z& P) B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。2 I" E( z9 w' O
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點心套餐（午餐） $32.8
! f" r" D9 X$ }' {' Y3 z包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb2 S' @$ v% z9 ]& `) f0 S
盅源
" _/ O& q/ y8 [: @tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 ?8 C+ u1 }' j6 H% W) \
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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