近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇, T6 [. B0 l8 Q# _; d* T' o6 `
% ^. i' t- W$ x& D. m# G6 w% r用料講究富鮮味5.39.217.76. C4 j# X" \2 O! S0 P) A) R
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u; L2 A( n9 X4 N1 X; |
0 @! l' A7 P' H/ t% D) r& t0 d6 V$ `# \- [5.39.217.76除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.761 s. j+ o4 o) H5 \5 [
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇$ K& ~/ @' P C' I4 {5 v" m
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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# h, N! J0 P9 C6 ^& N! s! U- S) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
$ F& A" u' y& I/ n$ k% L混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
! r! c. c7 c& v) V# ntvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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/ `# m9 ~ n( e; v. Q% l) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& s% m# x; u1 l6 X* [) a
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
% P6 V" V/ I( ] p0 Y2 R' {: {% |, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 d' ?( f' R4 I' ^# y- _! a; \
3 |2 `$ {0 ]4 U/ {東海龍王海鮮酒家
" g/ Z& M b+ L1 `地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. d% B9 t7 Y! X/ S
7 u" L. t* M: O ]% j3 a星級店進軍港鐵公仔箱論壇6 x% N7 A* @8 S
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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/ R! Q5 ~& F. N$ M& F8 W公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 U, S6 V# ?- W1 J
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
$ t+ f! r: p9 ^5.39.217.76鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇5 y$ f% z9 T* u, ?! [
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添好運點心專門店公仔箱論壇: s+ I. v) G, H. [5 d
地址：中環香港站5.39.217.76- [9 |, x# h8 {5 Z3 u0 {. b
, m8 d4 b$ M- G$ S, y. O5.39.217.76快餐形式夠抵食公仔箱論壇 t: y3 ^1 F0 \2 U& l
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e O# {( w5 `, R
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黑椒金錢肚 $55.39.217.763 x% R7 w4 k: O
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $55.39.217.76$ k! L. @3 j d) N% E
豬肉彈牙，味道新鮮。
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& _, Q& o" i4 F" ]點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 m4 y2 Q" n6 }9 W& t" j! s3 K
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
1 R' l" k7 Z& C3 ?- f( E盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 F B* {$ y w
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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