近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
- j B& K9 \& p6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇- y" x2 i. |( U# c7 V5 ~
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
6 C1 {) I% o) d. I( }% A" c4 S1 O. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L. M X g( g: @) X8 s
豆苗四色餃 $34& b( g* L. h# o) M: z
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。- E u$ b8 D1 ^( t0 s7 z
& D7 Z+ p/ c8 m' C公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29
9 M" S& P4 o7 n: | M5.39.217.76混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.769 g+ a5 Z4 k& H- X' i) j
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芝士蘿蔔千絲酥 $343 y, \& G2 [3 ]: i R& M. T0 E
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇; e7 N4 |$ g# [" h% M
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇( y- M- @9 R( \) j" {5 K; ?7 O( s
( y1 i/ i4 D' C" A蟹粉小籠包 $28/隻
0 v9 h8 O: [+ r2 E; [9 j豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。3 G8 T3 v2 c8 O) F0 h7 @) q
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東海龍王海鮮酒家 ) E R9 |: Z+ V# x( q* B5 d
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' A9 Z( B+ X5 E, f
9 X* l7 L: _3 z7 o* _5.39.217.76星級店進軍港鐵
+ K* q) i# j& e. U1 h/ p- V2 n5.39.217.76獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
1 U3 h' m# X$ C4 {" d4 y1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [- Q: P+ j* O. B" e5 D/ Jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
( T- y. c; H# g- F& d5.39.217.76墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
) w4 _3 m0 w1 s0 f H7 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! F$ C: B5 I; r+ ?) g
鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇" A: B. F/ b5 S6 G* z+ v
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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/ i, g8 } Y$ K! G WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店% p! } Z) J; g7 ]# I
地址：中環香港站
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1 T( l) F* D( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食公仔箱論壇7 v b4 F. ~0 L/ e- x" n+ {4 w
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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4 V& f8 `6 @% Y ^& m: @2 ], {/ G公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* u) G+ v6 Y) R% x! z \
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。+ E1 O7 m. }) y* A) J
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蟹籽伴燒賣 $5
1 T$ h3 r n6 h公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) d' m5 `' d& V# I* i
8 R' Z7 h+ A9 |0 s點心套餐（午餐） $32.8$ b. S' Q ?& {& R9 \% m0 X! S
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.764 _/ B" v( R5 X) a- p" N1 ]$ c
盅源
' Z3 I/ B1 A7 }7 A5.39.217.76地址：青山道興業大廈3 u9 ~. ?+ _: [2 R
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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