近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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5 @) \! G) J& Z3 X用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb @5 o3 q3 j% j9 f/ c( ]
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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# y7 J4 N6 `5 ^2 [: h) u- H; Q4 v, m公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 2 B# z. I# x: c
) R% F7 J: C; R. `tvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
V9 G, |% K) W, f. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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( a# \7 X1 f+ s% G4 m, O香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb x: ~" w" [3 b: b( F
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 d" Q/ w# W/ m4 L9 y% r! l
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
$ e/ D9 D+ V; Q6 _酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇; p* U/ E1 F9 W% {6 u
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.761 R3 D$ e- S0 U6 |% r
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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* C' | L/ J. ^% x& ~8 w5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻6 W0 |5 t& x4 r% G" k$ @
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇2 ]4 E S# o# X# v$ A0 ?$ n( c
( ^0 s0 K8 @. M5.39.217.76東海龍王海鮮酒家
% s: O: j3 E- ~& g. a: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5.39.217.76/ ?/ K3 ^9 S2 _1 v2 {2 X! X& v( M
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星級店進軍港鐵/ o. L0 N4 g8 n! h) X. R1 D: B
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5.39.217.76- A9 Y" t- p4 t$ H3 v
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酥皮焗叉燒包 $185.39.217.765 ?$ P( H7 ?8 [, t7 e# l
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 v# v" J0 t" e4 z: t% n
5 k/ n6 t1 }2 t7 S( s" V+ U鮑汁蒸鳳爪 $25
$ r% E" W+ O5 r3 Q3 ^鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇9 | Y, s8 U' T: U Z1 x5 Y: U% n
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添好運點心專門店3 `, Y5 u: I: `- c1 g
地址：中環香港站
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6 R# X6 R! E" {6 a. \* y# }2 L: s+ c公仔箱論壇快餐形式夠抵食, s. F6 y/ F) @; e7 o) G
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。" j/ j& B, c0 I: x
6 y$ i$ e }: y7 n* K7 u9 V$ a2 Etvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5/ W4 y8 a7 y! r
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。! d% v* T2 Z: ^- d2 g: A' p6 @
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蟹籽伴燒賣 $5
6 X3 a$ h0 l) l: V% I5 Y3 t* q1 T7 L豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb r! W O* h! M% C! t" w6 U0 G0 {
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。' u, p3 D7 k8 N+ ^% Y
盅源公仔箱論壇2 L) a9 @9 b5 ]6 s. a5 q
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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