近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb2 y; d. X0 g& I! r& w2 a/ y2 Z0 d
( W. v# O; `* p( t5.39.217.76用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb% U! E* t9 e7 m) }
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。/ K% A+ M" Q5 R3 b* k
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 2 B" p7 k K- K) u. X
" d$ e6 R7 }2 n公仔箱論壇豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb9 @* y5 @+ N" Y) @3 Q+ S2 o7 \& d' e
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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% H& h: Q3 ?+ t z7 T8 }/ {. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $295.39.217.766 h+ A3 r0 M' V" C: ~
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb% ?& d8 Q# }7 X
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芝士蘿蔔千絲酥 $341 C- L( l/ N- @! O4 h
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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. a6 J+ f, i y! B3 S: ^* M r富貴一口鮑魚飯 $88
7 g' n0 T2 y2 c0 C; `2 J" U用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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1 r3 U; N4 F# p, b) _( B/ s5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻4 O" t2 _% \0 U
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb" R. Z6 e F2 ~/ N! ?4 T9 e! {
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東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb, R2 i8 A3 @! ^) b3 |
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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& T5 C f5 l# \$ R星級店進軍港鐵公仔箱論壇2 {: p- B: P! [& N6 `6 ?# t
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
4 ^& D' e6 L c( R$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k5 c+ y! h8 N5 T1 Ntvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb) B3 r/ n& b/ }/ @$ s: a
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。, i+ l m; \+ e" I+ A
8 I" d/ n9 h) h鮑汁蒸鳳爪 $25
8 i4 Z! [) x& u5 x3 p0 e1 j9 J鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店$ Y W' x/ @$ i
地址：中環香港站- z; f# z A! u: `6 J4 T4 v
+ K5 R; `8 h4 E) I6 ~快餐形式夠抵食
: N9 y6 o1 c' N3 B5.39.217.76深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
7 [- z8 {' L* a; Z; ]6 s; j7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 M3 _, W7 m: n# D
黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇2 g( p/ S8 a+ `# F2 ?
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇. J* S1 w& W, f
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 h4 P6 v8 E8 [! ]* |1 {1 b
豬肉彈牙，味道新鮮。
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K, Z: z# R" x, n% [1 |' n; M點心套餐（午餐） $32.85.39.217.766 C. }" W3 G; k% T/ i# B
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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