近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ X/ A' W' d" Z2 q, R
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用料講究富鮮味
; {! \: v4 P' S. ]% N5 ]% g位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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& x3 w, O7 F G L除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.76, Z$ S) A+ c* C& ]' j. ~
! o9 r) t4 @; f0 i% E) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb* }4 Q8 b/ ]7 L- Q# z& U
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。- `( O: N( V) n
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香煎鴛鴦糕 $29
% @% e0 N2 ]. w9 T \7 C- k3 n( b混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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2 ^; M6 Q B9 ~1 i5.39.217.76芝士蘿蔔千絲酥 $34
! J8 j. Y+ D6 ?) T" y8 A! ?2 n8 u+ g酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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& D2 z9 D9 a8 S7 A6 n4 i富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 c7 t% H# c) k8 I
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。# i6 w; D* E6 n# u6 U: l9 d3 ^
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' W) Z9 Y5 W. b& V9 j' ~2 _, j7 G7 `
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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) r2 }" q) R O! S& R) g& J6 T東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! L3 Q( }+ z5 G9 N- _
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店 L6 q# t3 [8 S& x2 E0 ]
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]$ z3 n8 e* n7 a4 _( w
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
* R3 p/ p3 l7 }# q墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
" \) `% e- {% `! n4 N% K4 b, q* C. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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6 Z1 C: ]% L! w/ O/ }* Rtvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb) Q* |+ }6 l$ F& Y. \
地址：中環香港站
9 \; C+ t3 A( \2 E5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 l% \/ c& y( {! b9 y8 l/ Z: d. K; Y
快餐形式夠抵食7 H# Q. g6 S+ } f# ~( ^4 V
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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) _$ V( b" d; v5 C黑椒金錢肚 $5
' N( {2 N: K$ R( O) v, n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) e1 C, t8 C+ e; N( f
( `3 s3 u; I. o) c3 f公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
* s8 t8 i g! q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
' O7 f5 Z0 |/ l& O) H* J; u7 B; m5.39.217.76包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
! }" b7 H8 U& s- j: a2 }tvb now,tvbnow,bttvb盅源
5 F$ `, |" y& I( p( m地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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