近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。& @" U& p1 F! Y
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用料講究富鮮味5.39.217.76. D7 W/ Y4 b* t9 a
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& l8 q( Z% X# Q! B: b
; I5 c0 m5 l& i6 K$ G公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 6 i1 M: n5 }& O: T% L$ n
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豆苗四色餃 $345.39.217.76, T5 i& l6 M* P* {% x
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
6 H% N) K" ?; Z, F5 Z5.39.217.76混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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4 v& e6 ^' H l% E: w1 V- M公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
# h% V6 M9 o$ K% V2 o+ B+ ~' j酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- M/ ^( j9 B9 v6 f/ c
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富貴一口鮑魚飯 $881 N8 c4 r0 Y3 O
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 `/ A0 z" g7 _5 ]- S- o
* v6 h% x' ]% Y7 v L: [5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇1 p, N9 ?* B- N
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 ' R7 R3 f6 y0 n
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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8 i- Y' I3 P* N/ w! `星級店進軍港鐵
9 @5 J t+ b4 D* F* etvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
$ z8 M. i* O: j# ?1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' ^1 M" C3 v0 q
酥皮焗叉燒包 $18
. i8 q* v0 c( @+ E; Q3 \4 Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
) y/ z& @5 e2 u3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `$ D# C; ? r" Z( G# i% L* f! Y公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25
1 B6 ]4 C4 U- O- ]) T8 j7 ]tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.76 n4 y: X, ^% x" S: P% r9 s
+ c1 |0 U3 H) t0 Z6 W公仔箱論壇添好運點心專門店
* Z# S; l( `. | W! i地址：中環香港站5.39.217.763 w& ^4 f) I @$ j: {' q
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快餐形式夠抵食
- B0 [ ^2 D- a; w5 e1 ^& q! A深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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8 C& N R0 d; Z0 b) E; F5.39.217.76黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb' u. ~" V3 Z: L7 k1 `8 @
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇0 v; I6 l3 P! Z. F2 Y; R
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蟹籽伴燒賣 $5
" d2 @ L* L L3 P% l4 h4 D豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb W3 q& D/ Q% Q0 ]) g
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.76% S6 O9 V7 O( a! v
盅源
2 Z* K; D3 X; J0 F8 Q ?5.39.217.76地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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