近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味! m( S! H2 Q6 w8 j. _" N* O8 ]* L
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- r. t. ^; P1 D
+ T6 a m; O- ?# ?5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
/ Y( {% |* t: Z( h" B8 `% ?; \用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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7 G5 P& W! B1 _6 @9 n5.39.217.76香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% P; ~9 Z5 C7 q7 s5 t
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
" M! C' Z% e1 k% t- B酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
9 H* W& H5 w8 D L* A- Otvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。* t& l4 Y+ I/ B0 ?8 ~4 K. r0 y8 g
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蟹粉小籠包 $28/隻( ]: v! n7 }7 L# m2 o
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。3 z( r' R5 m2 J4 w! L
O: z" w) j! r/ y東海龍王海鮮酒家
6 x( a5 e" M+ c地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; q) M5 x1 u* Y" L2 [9 m* C
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。4 P _# |" x! N! B
8 O- u5 u' [& ]: K5 Ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
3 B# I. k# F# a4 U6 `' n5 k5.39.217.76墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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4 m5 W" `0 Z1 ]$ [# l9 N% l; r& ^鮑汁蒸鳳爪 $25+ B: d( `& U: n! @( o
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。( c% Z2 c" `% B/ }+ V- d) [. \
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添好運點心專門店2 g! D) r I, u. `* y( W+ V% k
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
* w& q+ t: I7 `. c; ytvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
: c! {' ?! ~/ ?- z( z2 O6 J$ ?金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
5 u# H6 K; X8 ^ c( a9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X# y% J' c6 U; O. ` Q5 T0 q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5. D& l5 Z: C1 L$ r
豬肉彈牙，味道新鮮。
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& _% f1 r* S Y' X+ e公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb: b! W5 O3 E/ G1 } C" ]
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( M/ J+ S5 M( K
盅源
8 h3 E# f2 ?& `# r. {; N5.39.217.76地址：青山道興業大廈公仔箱論壇/ t6 y0 e6 P# H- ~$ [# z
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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