近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ H4 I5 l: F+ q" x) P
: _+ G" }! K/ [5 L用料講究富鮮味
6 s0 z3 M7 U; \- D, q+ C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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( j: d- {' ], s7 d( S% l2 K: }2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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. j3 V! x) |# e- E4 X9 W& Ltvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $345.39.217.76( }) l) l h. k) g0 H- s
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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1 W' a i! K8 l* G& f香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. g' H' g( h7 m* ^
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb) n) S- U6 U) ^3 C* V2 f
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芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.76$ A6 [& Y% @# a: t# l, V, K
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。1 T% y* [: R; @- E$ w4 r! \; h# G
5.39.217.76' T; [3 E- s# ?8 G
富貴一口鮑魚飯 $88
, Y/ M# E& [1 C% I& x3 G+ K公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。( G {6 R( e! s9 m$ G
tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 }0 n, A- r. e* \
蟹粉小籠包 $28/隻
; M' o) {" J8 Q4 G7 x' r豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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9 i$ u2 o9 \, |公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家
4 k( {3 \1 g/ o9 r' _7 htvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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9 w$ }8 L' h1 d3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
5 M; ~& a$ }4 \' \! u4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $188 T! b: m) u+ K
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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- j. L& P* H2 L6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $255.39.217.761 b) Y- r6 I. T+ L6 B* G0 m1 j4 I
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
+ L# f v/ s" d+ g* b* u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S' z, u/ m- l, a( c添好運點心專門店( w" G, ?5 H! {: G- I) K
地址：中環香港站
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3 _4 V7 n/ t! q9 q/ ^' w4 }! atvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食5.39.217.768 t$ ]- q3 @& m" S
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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& {2 y; i( b% b: D: P8 u+ u9 t5.39.217.76黑椒金錢肚 $5, O/ [( n2 V/ @. ^
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 K% j2 [+ a0 U1 F- D& Y$ Q
' U6 s q, e8 n, ]6 @5 x$ btvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* m8 D& E8 }+ J. f$ t
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇! K* ]6 x5 h7 g* A' {/ {
5.39.217.76 @; c1 [4 H# s
點心套餐（午餐） $32.8/ s$ D% Y1 |4 r0 u: I
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
2 \9 p O) s1 _ s; S$ h4 V- T盅源
T* }& w- g X- `4 g% F* v" m) T地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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