近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
. Q1 P0 Y& t) Y. L- ^2 s$ A' G* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c1 f- e* K( {7 g0 W公仔箱論壇用料講究富鮮味
4 y& B& {5 _9 A. z/ b1 K2 s; Atvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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& G( T, } a1 q v2 e5 y* K% y+ Y公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 d" L1 s$ _ t
7 N& `$ {2 R. J- r' }, w* D豆苗四色餃 $34
% u6 V( t% B; Y5.39.217.76用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb2 U' l! y( w' V
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& n3 A& w" C* d
' w3 T$ r5 M3 m; ]+ b6 @tvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb$ A- h: \% }. j) h; T. r& K
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb) B$ b& s* l+ n' t; ], B$ x
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富貴一口鮑魚飯 $88
& j7 E5 n' A. s# }用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。# I9 V9 C3 g$ B9 s
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蟹粉小籠包 $28/隻
S/ j- g9 v+ d% q/ X. N公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb# F/ \1 @* A( i b
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東海龍王海鮮酒家 ! @% B2 E1 T2 V) Y
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb. W# [2 v; ] E- u% |$ I
# w2 }. ]4 N3 `4 {+ L' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
, _! T) d# Q# e* l- C V5 S# \獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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1 ^( H j7 U) Z: x' j" A. P酥皮焗叉燒包 $18
* x$ h; d/ k( L. h5.39.217.76墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ w% @1 I' f4 S0 E
2 ?+ C/ N, b8 ?: h) i鮑汁蒸鳳爪 $25 B/ c+ Q1 e, B. K W! y
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇9 |4 R/ e: I1 b# |8 k* R3 k6 @
* g* J7 m8 ~( s! V% ~1 g0 ^# a# H2 \添好運點心專門店
) {. E, m9 ^, s, x5.39.217.76地址：中環香港站公仔箱論壇% h# \) C7 c- I1 {6 k
, e6 S! W* J6 ^5 d e$ f! m9 v; P5.39.217.76快餐形式夠抵食
9 ~: r9 w( H6 a, I! J; Jtvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇3 ?/ M" `# o+ b4 k9 x/ D# t8 d
* m1 q8 B) I+ W, d, F5 D- b5.39.217.76黑椒金錢肚 $5
6 \% N- y) P0 g' O: C0 ]# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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/ H6 y6 v" ^# x% B$ \9 A公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
4 r5 Z9 Y1 O9 J' J% y2 E豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
* _( }- p- b$ w, w3 m# r1 M% vtvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。3 y% t9 L3 A, H4 ^: ], a
盅源
' ?+ \4 y7 I6 D" X, p! v3 j3 v2 wtvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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