近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e: s6 z3 }; |8 q( }) g
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 ! `4 m( P( g8 j/ F' g/ S
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豆苗四色餃 $34
+ m) C; g& o! m+ s7 _/ G L9 C: Dtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 b( v) O) s/ x# s
' P4 i. z/ x! S. ?8 B$ V+ \tvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb* \, e4 F; y' f" i
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇9 \+ J3 Q8 F! Z( H( O
( | C" G4 |; C: h" Dtvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
\0 J. l* r7 V- K# x* Ttvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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% Q1 x( \, x& h! q* r9 f$ w2 w. {3 Y: ]富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' P7 m8 y7 ?# ?4 b) i t
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.76' S# i. D% h$ o1 u+ k* e! R' h
! A- m/ n6 m4 f- Z5.39.217.76蟹粉小籠包 $28/隻
; y; h, x% {" J6 e. h, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
1 |5 a# X' v: f+ q公仔箱論壇5.39.217.761 J/ |; Z8 l4 P1 e
東海龍王海鮮酒家
) W1 i% z5 m( k2 ^# X) g" y+ |tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 |- N) A% E3 f6 }* v; f
- w6 P8 x; q$ P$ M$ ?星級店進軍港鐵
! [5 |2 ? q! j* b. M獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。7 c4 h- M' `$ G, `/ }
+ ~: s% ?0 ], [* w4 v& r& [# U) p5.39.217.76酥皮焗叉燒包 $18
9 J1 z3 i7 p! d- m# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇3 a4 u( n. T, {* x5 H& s4 d3 N) U
# C: \" D+ y. I' u2 d: |& U, Q; M' ]5.39.217.76鮑汁蒸鳳爪 $25
, x' ?# f1 @+ @ a3 X2 ~鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
; F+ a+ I8 x6 b3 F* a1 K( G5.39.217.76地址：中環香港站
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- u- `2 _: r& }快餐形式夠抵食公仔箱論壇7 T% O+ R x( F A) Z8 J
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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; ]7 K e; I6 d% k7 o4 ]tvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5+ m! E0 L- K5 g5 D! o2 F S
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇+ O* Q0 d5 A7 r: O7 K
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
- I2 u% `" o3 c/ }! d公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。# `9 `: R3 K* V6 I
盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 ]- E2 b" `' Z) `
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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