近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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: C- {" ]3 E( Y# d0 O5.39.217.76用料講究富鮮味
/ H* L* t' p) |5 n/ U公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇8 O# }9 b7 ] O6 q
; T3 }, o& t% e4 U; E& L1 j+ d- v5.39.217.76除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
6 n& W+ T, { w& A, Wtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇$ L7 s: l& K5 h1 u1 s, `. f
( Y* O9 n, {8 E# g. B) ?+ K8 a5 Z香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 |: M0 @9 a% c7 r
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
9 L5 u, g8 E% E6 V3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb w$ `" _3 `$ e
芝士蘿蔔千絲酥 $34
5 ^; B. l* {6 L/ q' D" C5 I公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
2 H; ]9 z e- f! w7 q8 Z8 d" f' f用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻$ r2 i; w8 f# S+ w
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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! F7 H# ^4 d/ ]3 G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 & w7 \9 D5 b/ K, w
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵5.39.217.76# I7 k' p' c7 L8 P! s* Z& V( j$ Z8 h
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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) D# X8 j1 D- u$ g1 p# z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $180 x: a" E" D; Y" v
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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3 a4 n$ H! ^# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
4 _2 ^8 k7 U1 i1 d+ ^ M鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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; X8 \6 M, C$ o: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
6 ^5 G$ w2 H& K% G# Y6 I地址：中環香港站
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; K; X- A) i$ e L3 ]' k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食公仔箱論壇/ y O. U# U9 D4 T7 @! g# j s/ |
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ f* t5 M J. w& D
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. D5 ^# `8 W
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蟹籽伴燒賣 $5
z7 g( C( I: V1 l豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
1 c3 `/ Z1 A5 ~7 K1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 M/ O0 A; i& Z* V
盅源5.39.217.76# W' J+ h! X' g9 r' y
地址：青山道興業大廈2 y0 m! J4 O& o# g5 P
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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