材料. g0 `0 L* [0 q" ]. b
砂糖 35克、雞蛋 2隻、低筋麪粉 40克、無鹽牛油（已溶）各 20克
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7 T* W! o$ d$ ]! P& r% _3 z/ {; j公仔箱論壇玫瑰忌廉( _* `9 _8 ]2 g+ @% G* U% r5 _
乾玫瑰花 20克、食用色素（紅色）少許、砂糖 50克、甜忌廉 150克、水 250毫升、粟膠 4湯匙公仔箱論壇1 w6 K u: X) `
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$ P3 e0 @" u( @/ M4 B& r& i: l5 |' |做法1
, N! B5 Q" _8 }1 q4 V.先製作玫瑰忌廉，煲滾水，放玫瑰花，以慢火煮 5分鐘，熄火後，冚蓋焗 5分鐘至玫瑰花出味，隔去玫瑰，倒出花茶。tvb now,tvbnow,bttvb: x- M$ m5 V' l! y2 T
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2.鍋中倒入花茶，開大火，加入砂糖、粟膠拌勻煮沸，轉慢火煮 15-20分鐘至起泡及稠身，放凉成玫瑰糖漿。
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9 g! n# E V- d4 Z% p公仔箱論壇3.甜忌廉用電動打蛋器打至企身，加入玫瑰糖漿、食用色素，輕輕拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏 30分鐘成玫瑰忌廉。
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4.雞蛋拂勻，下砂糖，用電動打蛋器打至稠身，分兩次篩入低筋麪粉略拌，加入牛油拌成麪糊，倒入鋪上牛油紙的焗盤中，放入預熱 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出成蛋糕。
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5.用心形模印出 3個心形蛋糕，於每一片蛋糕邊唧上玫瑰忌廉，叠成 3層即可。tvb now,tvbnow,bttvb R' O6 P7 z. I$ E0 C1 @6 c
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如愛玫瑰忌廉的味道，可塗更多忌廉於蛋糕上，那就更可口了。tvb now,tvbnow,bttvb4 i( T% ~. s( p( y( n- m" _$ |
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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