材料5.39.217.76. o, B4 g& _/ F, I
無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙公仔箱論壇; N3 c- H7 w' ~+ ]) L- ]
3 |, A3 z! W2 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( d% I: D" O) s. B, p
做法
" j" c2 r; K3 O6 R& a( ^& m4 P- E1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。
1 d" Q g( h7 I2 E1 _# p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: T& ~1 b* }) h' l1 z
2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。
4 f3 p& y. U3 y9 r: ?9 U) J3 F/ i ^/ ?- h+ b% j/ U
3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。公仔箱論壇& W& H, M' l/ L7 Q/ v$ |5 r+ O
# a8 k& W, @4 w+ h) X
4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。5.39.217.76- d! e6 P* m+ @6 D1 T* `# w
4 ?& c6 N+ |( m- e) e) n5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
: o9 R2 b) f; @* e+ h( ?* Y( D- q+ [tvb now,tvbnow,bttvb
+ T5 p5 M2 o c" X# Y+ d) z# K
' g( f8 W6 @3 j% v. Q" a0 E" @8 H0 k. E貼士tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 c, C+ |) N+ ]! e7 o) c
爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。( V, N4 |! e$ _1 H) r8 j
|
發表於 2011-11-2 06:06 AM
| 