材料
1 @+ d7 m. d/ \5.39.217.76無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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做法
- ~% @6 m$ {3 o8 p8 |* `1 y1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。
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& U+ H2 n. g! c5 `2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。
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) g# M; l. h! N/ a# |( @1 G3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。" ~6 J. _3 p; q
0 Z6 `0 S- B. J/ S) d5 x4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。; R( I3 k% K: a# Q7 R
" A W* H( E1 N e: ^5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。$ V" @6 Q/ w% N0 T* Q- h
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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