材料
4 G! H3 m8 l7 T# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕5.39.217.769 L; r) ?; L: |. ]7 k. K
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇& Y. T4 K, h" v# d8 C, M) z
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咖啡賓治
4 j( i% ~6 U# M5.39.217.76即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁公仔箱論壇+ B b7 h! Q& n" @: T' y8 w9 ~6 @
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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! e9 W7 A/ V! }tvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲
2 g( W; i* `1 A, O5.39.217.76魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ R* I( [6 d) _& p* n+ X7 j9 d) b" U
# f1 {* U4 _& @) B |' N: M公仔箱論壇金萬利酒慕絲, \1 d/ s2 |' N" K/ p
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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& J' |4 _5 I5 c公仔箱論壇做法5.39.217.763 w, L; W$ }4 y$ v3 C% o6 H8 ?( C
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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0 Z$ F+ X6 l! x/ t% {" { V公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。6 s; ^ k- P1 `3 z
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' K. X# q; R0 v7 t E
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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! e E8 m9 r% r- V5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。8 }" I; v0 i& H, M* D5 B4 h2 G
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。; R& ]6 j# p% H8 n' K* H5 {+ M5 G4 }
9 u( n, v8 @+ \, ^4 c7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。5.39.217.76" j' R( M. y/ x& _ ?
, @/ _% }/ M( F! N! t5.39.217.768.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。6 U4 T( N1 Y9 e% l0 F
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ] g- H$ Q& l- O! K
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0 ~, \; l4 x$ V1 }) a& \2 i貼士5.39.217.766 H+ J. b& A# ~. C0 [8 X
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 N2 T3 M3 I/ w: N/ g
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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