材料
5 | Y' R5 ~: }( R原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. Z; M4 M' f# W+ Y9 ]- C4 x
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克! w$ l! I) N' H; _4 R# W3 k% b+ a; X
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咖啡賓治
3 I2 s ^% \# f8 A4 e2 b0 Q2 a1 ~公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( \! D/ `: N: T' b
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb8 M# [* W; a) |. E. B
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克. x' F7 e }& a3 ^( G) p8 E2 J
/ w, D0 q( D2 b% t& b! Utvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲
& s( M/ y' g3 qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb, r8 w9 F( D+ H
5 `' q: |/ e8 G6 Q4 A3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金萬利酒慕絲
5 f+ C$ `2 J) @3 G$ z. w0 k* h魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# [4 N0 `7 q1 t' K% A
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3 M; e' e/ s5 t/ M- g9 _7 @公仔箱論壇做法
/ h2 p$ r. p0 T/ M! t0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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+ S1 N6 C0 u a j5 F3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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# U$ [1 `5 N/ Z7 C- e/ {4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.765 n+ P4 d4 L7 m/ c, s
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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* j5 T1 N9 d& D8 m- ^# u4 l) Y! a: t7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb; H9 y$ F+ p5 F
* ~1 ^9 ]0 i+ ]8 |, utvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士2 w. Z; @8 B1 I. |
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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