材料tvb now,tvbnow,bttvb, R! b& A4 K7 z, P0 X. y
原味蛋糕4 Z1 u* j# y5 D
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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/ P2 ]5 _' X! w# J ~/ D1 x: \5.39.217.76咖啡賓治( @" }4 u9 u6 G2 H
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb& Q) g5 D( f- d- F: \
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莎巴翁
* u% |9 A$ p5 X+ K Y4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) s3 G+ P0 C B9 S
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百利甜酒慕絲
$ y9 D- x9 ^! s% l" ?魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, S2 K3 y/ L! Z- ^# L/ f
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金萬利酒慕絲
: x7 S0 c& }: X0 E i" E: m魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法
" o2 t. k5 [8 @# a. ?+ g* B公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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3 ` o, S" K9 y- ~2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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- x3 S6 Y! k' u2 q/ ^+ b3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。( V0 Y. V# j9 N
5 A& s# }9 ^; v) m: n$ l& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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5 v5 c% u, i8 F: g* X- q5 }6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
+ E/ j3 m2 j/ e( j$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* [6 E8 K/ t' L% ]+ y+ H( z
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \+ \8 @6 m" ]9 O+ w9 C
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇# |$ O8 E& p; ]! e' }. d3 ]8 i, C
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb" R- B( V+ N* m7 _5 R( o( q$ H0 r" z
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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