材料
& n+ F, ^1 D( J4 ^: d公仔箱論壇原味蛋糕
1 P* R. r1 C6 S; j9 n( x5 |公仔箱論壇全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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$ k7 ^9 l* B& V! P$ [6 qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治
# r F! y% H3 W5 L, w即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
' Z! a6 g4 ^: A, \- Z6 g# l+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 B4 X; J: R( z% a5 H
莎巴翁
8 |2 j6 w6 U( v) X, }* C4 w- r蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲4 k- j9 n8 n1 ~5 C# W$ B
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲! Y7 ]. K7 M- r* O6 s1 F' d' z7 K
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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5.39.217.765 R( {4 I8 _; S* R
做法
4 T2 s, b; I. ^. p' H& |" [7 M- Atvb now,tvbnow,bttvb1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 Q( l! O h) U, }
6 Q% L0 j/ S& M* b' B4 q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。+ U& ^3 j' t! D
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, W. X) L: Q2 w
9 s, g4 v0 @9 a, b7 z1 i6 \% U" f( Ftvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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" k* Z3 w: P+ x; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
; ?6 v3 F; }; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R5 _; M% m9 B3 v0 A8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。$ H9 f% a; x& U
8 z( ^# w `0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 & `$ B0 [$ F- c! w9 [/ G
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。: W0 s: I' A7 n3 f; H) E
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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