材料
$ j6 S2 E+ n% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕
, F- c7 v+ ^9 Z7 L8 E$ O7 j- Q全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
4 O4 R5 t% t4 @5 G! A: r即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁
. g: _& B. A- e蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb; w6 Y4 T. X2 y5 Z3 f" e
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百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 |) T% V3 l, U9 j! d. q% I- ~
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
! |+ D" k! |7 n* P: V5 I/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升% ^3 w* | k5 _! i8 B
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做法
' V5 @8 g+ @: Q公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇# C. [5 w: c) y) ~' t
1 y7 ^( I# e" K( i* ?- g8 p" t2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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, P; f# M D5 Z J公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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" Z6 G; X( J( C( L- _+ l2 a- ]公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.765 F. b- j g1 H- ?6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 @/ h/ G# _7 r& D9 q4 d5 _- R
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。2 E$ z# M# E! A1 p* l
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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U% X9 W1 e6 d' n7 R6 V6 B5.39.217.768.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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( I% I6 X U' H( {9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇/ ~2 |0 [* e" @) G& U7 d
2 b0 y) Q+ P1 U6 l( k+ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: h' `$ F3 G
貼士
3 Z; P* E& {: c0 t3 e' S6 t+ O朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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