材料5 o/ J4 z2 \2 B; _3 y- ?
原味蛋糕公仔箱論壇- N$ y9 j# I" d5 j7 O% o
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治8 [) G- H9 v, E9 F
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升' Z9 ?- c$ F( s; x( n1 I
2 T7 C2 |5 Y6 R6 }$ q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁
9 ^1 N3 K/ |/ l2 j0 N5 b4 W蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇' }& P- E) O9 U+ ~
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百利甜酒慕絲
( b9 E8 E1 B9 n1 c" D w) Z! Q% m$ Y魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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) p5 Y. f! ?$ {, [公仔箱論壇金萬利酒慕絲$ O. S$ U1 J6 Z
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升; q; i( f, n" H; D U6 p* h% p1 b# i
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1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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. l+ F# ^7 L3 e9 t4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5 y; s2 m+ [- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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# ]4 R3 B6 j& |7 w# R. |) q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇0 l. I+ w/ ^; e0 f
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。- V6 t4 S/ P. f k
7 g/ H! Z4 \/ j2 {7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j* w, B z# E
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb' Y; C/ F' N6 @% y
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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