獨創清新斑蘭綠飯Saffron（尚坊）是悅榕庄的經典品牌餐廳，主打創意泰國菜。餐廳主廚Krint Kujjana是泰國人，曾在不同地方的悅榕庄餐廳工作，十年前被邀請到香港的酒店工作，後來又回泰國開餐館，之後再到美國任西餐廚師，多年來吸收了各國不同的飲食精華，他既能保留傳承世代的泰式烹飪手法，又創出多款極具創意的菜式。Saffron招牌的四色香飯，其中的椰子斑蘭綠飯，便是Krint所創，暫時是澳門Saffron獨有，味道清新，可減低咖喱的辣味。
; z/ x1 u& M& Gtvb now,tvbnow,bttvb
, {* b0 |9 l/ _4 D# C公仔箱論壇品嘗王室金撻傳統菜提起泰菜，大家通常只會想到一個「辣」字，不嗜辣的朋友，豈非與泰菜無緣？Krint說﹕「泰菜有分東、南、西、北口味，以泰北的辣度最低。不過，無論哪種泰菜，重點是味要夠濃夠香，不可以淡。因此，泰菜的重要元素不是辣，而是香料，香草、香茅、南薑和椰糖等便是最常用的材料。」只要客人提出要求，他便會調製香濃而不辣的咖喱。/ {# ~5 j, [. ]4 }3 z, s
6 R' T4 C9 e' p5.39.217.76當然，餐廳也不乏泰國傳統菜式，如源於泰國王室的脆皮金撻、在鄉間頗流行的香辣香蕉花沙律和泰式酸辣蝦湯冬蔭功等。此外，餐廳推出「藏紅美膳」的套餐，讓客人一次過品嘗多款Signature菜式，包括招牌拼盤、冬蔭功、4個主菜和甜品，每位澳門幣298，便可歎5星級泰菜，十分抵食。5.39.217.76$ L l' s z& R, G" R
+ U( f* P. h$ ^& z' k! |% S/ F) _
■Saffron（尚坊）
# F0 |' ^6 j8 h" o- _tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕澳門悅榕庄地下大堂營業
O7 f1 ^- l; ^5 t, B時間﹕中午12:00至下午3:00，晚上6:00至晚上11:00
9 }; _! O2 {1 Btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-31 06:57 AM
| 