材料公仔箱論壇( b, q( n$ j$ M! P
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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做法
# j. n/ i% S# I& _% `4 I' A5.39.217.761.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。: m4 q! q" m2 }0 m! V3 T. o5 T
9 Z M' A, A! W; [5.39.217.762.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。' v- d# k5 s: ~# c1 S2 J$ p J
8 v/ N* R9 S* d+ I f4 y7 N& y/ X5 x, Qtvb now,tvbnow,bttvb3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v4 \6 y+ e6 H: j
/ d6 p1 T7 \, _8 F7 ~公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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