【材 料】
4 L/ ?8 u. ]- B5 i! H- ?& H! j: v5.39.217.76餅乾底： 公仔箱論壇4 g' o- [% F4 U
奶油 30公克 公仔箱論壇 a, r$ n9 n# `
消化餅乾 146公克
: E9 @) l3 y, \; r# h# G9 q牛奶 14公克
; r7 f3 m, y3 e2 z# L糖粉 10公克 - |% f N- |6 C4 e
杏仁角 30公克 5.39.217.76" S& m3 k/ u1 Q- d# A) s
起司餡：
5 q/ t5 ~5 I: q) ?3 W細砂糖 110公克
& s$ z* P+ H) H- j S公仔箱論壇奶油乳酪 479公克 公仔箱論壇: E1 V( F0 s# w
全蛋液 239公克
, x( [ F5 ]+ t4 e7 c2 ]; ttvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
0 |* C& [; a6 @' _& n/ h5.39.217.76玉米粉 19公克 & r6 ?4 a% [0 o
柳橙汁 10公克 / p# S8 S6 U, l2 J! U5 L2 H. c
裝飾：
0 i, {: |2 x; @5 M0 x( K1 W5.39.217.76洋梨 適量 5.39.217.76+ N3 n! w/ W, R! ^' D7 a8 U
紅酒 1/2瓶
2 G6 X0 l7 `' g9 l# w/ u9 A5.39.217.76【做 法】
( o: H, ^( {" z7 J% e1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.765 {! {' d' H5 u% Y e# y8 `
4 Y- v- ?$ ~; [; Q3 B/ @2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.767 c" A. P+ V0 U" s$ a- L
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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" r2 I& e+ h: ]! c3 V4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.766 ?$ Y% M* n* J- `8 Y
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% s) M* l2 L) B+ |+ e
【備 註】
% {! q% ?. t" M2 Y. E公仔箱論壇份量： 2個（6吋） |
發表於 2007-10-16 04:14 PM
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