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白米 150公克
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干貝 2粒
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白蘿蔔50公克
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芹菜末適量
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. {& K: @0 d% z+ h高湯800㏄7 s ~% x! u2 [' ^/ }/ O
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, v# x& k3 W! G0 U) O: U% N+ h【調 味 料】
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0 H/ F# p* E) W. \2 h5.39.217.76料理米酒 1大匙
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鹽 少許
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鮮雞粉 少許
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白胡椒粉 少許
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3 D9 X+ {% N0 Q: N9 }3 H2 ^5.39.217.76【做 法】
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! h: l, `* S# u1 T+ ?4 L8 a1.干貝洗淨，放入大碗中，加入料理米酒和200㏄水浸泡至軟，瀝乾放入塑膠袋中搓成絲，泡汁留下備用。
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, B4 ~, ~$ y- A0 o; K! p2.白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾水份備用。
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3.白蘿蔔洗淨、去皮後切細條備用。
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' M9 ^% G. ?- U, ]4.將作法2放入砂鍋中，加入高湯、作法1和作法3拌勻以中火煮至滾開，改小火加蓋熬煮約20分鐘，熄火燜約5分鐘，開蓋以鹽、鮮雞粉和白胡椒粉調味，最後撒入芹菜末和香菜即可。 |
發表於 2011-10-30 12:57 PM
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