[中式食譜] 香菇燒菜心

zactlion1899

菜系：浙江菜
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5 h0 ]/ t' k3 s$ V1 V主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵# \6 U2 m; q& ?0 {- V' B' g( Y; X# X
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輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克)
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# n% s, x) W$ l% r" E9 w* K9 s" X4 r1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條；
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5 @; A+ `' T- ^, f; J2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內； 公仔箱論壇5 y1 b  C  ?5 z
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3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。