[中式食譜] 香菇燒菜心

zactlion1899

菜系：浙江菜
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3 h0 S; x. c6 T( k' t$ G- _tvb now,tvbnow,bttvb色香味：新鮮味美，富有營養1 R5 G: \# @; R. s. W9 ~

$ ~, `( d/ d$ D' Q* F. V公仔箱論壇主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵
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* B) l" D1 j7 w4 p% j( r5 M5 qtvb now,tvbnow,bttvb輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克) 2 u* |* A) U) P
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製作： ; ~; M3 G. D- C
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條； % h5 U' k/ ?2 K* W/ {& u
　　
3 H% ~2 [  r- k$ N/ l& ~1 j2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內；
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3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。