潮流興懷舊，不僅是衣服和收藏品，甚至連美食，大家也在追尋傳統的味道。最近元朗區有一家新開的小店，主打上世紀六、七十年代的街頭豬雜河，味道香濃，肉質爽脆，令人勾起兒時的回憶。5.39.217.763 w/ U% \3 w8 G6 M. Q; ]
2 A; h7 A( v+ o; `: F' o }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以鮮宰豬炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# o9 Q* N* x
大家都品嘗過牛雜，但在數十年前的香港，生滾豬雜亦很流行。元朗媽廟路新開業的豬小姐，主打的是昔年的街頭美食豬雜。老闆娘對這種小時候母親經常烹煮的食品念念不忘，索性自行開店，推廣這地道風味。別以為豬雜是簡單的菜式，單是清洗帶腥羶的內臟，便花上不少工夫。店主為確保質素，更特別選用五豐行的鮮宰豬。在一般麵店吃到的豬雜，款式不過數款而已，這裏就有齊豬心、肝、肚、肺、腰、粉腸及橫婣等九款，湯底以豬肉及豬雜等熬成，不加味精，只下薑絲提味，呷一口即嘗到濃郁肉香味，吃前亦可加點海南島的即磨胡椒，辛辣醒胃。豬雜入口爽脆味美，在別處不容易吃到。店內的辣椒醬亦是自家製作，以蒜蓉及四川指天椒乾炒成，製作有誠意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ w' ?3 W9 v8 ^' |
; [/ J8 L( r# e6 D: s z, Ftvb now,tvbnow,bttvb必試還有秘製避風塘燒鴨瀨，是另一鎮店之寶，源於老闆娘小時候經常吃到的避風塘艇仔河。湯底用上鴨骨、豬骨和藥材熬製五小時而成，每天製作不留過夜，味道帶甘香。燒鴨先去骨，啖啖肉吃得更方便。這裏亦用上本地鮮宰牛肉煮成特級蠔油薑葱牛肉撈麵、生滾牛肉豬膶米等，水準亦不俗，這些「老派」麵食製作認真，令人回味不已。
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食記評" I! t! n) ^3 B% `) r/ p' ]3 z
Miu：「湯底濃郁得來有層次，豬雜的款式亦多，入口爽脆味美。」
1 v; ^/ t( }" l6 h# D, B& KInfo 豬小姐公仔箱論壇; E b4 t/ @0 w* j1 `8 U" r
地址：元朗媽廟路福田徑樂富大廈
4 @$ J+ v6 {3 B3 q6 y( W營業時間：2:00pm至12:00mn
9 L n T& o2 u/ V0 z2 {5.39.217.76交通：港鐵朗屏站B2出口、九巴968、268B、68X、64K6 g; w1 }- n. G" q
平均消費：約$40/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' G& h) d3 T2 }( Z
生滾豬雜湯河 $302 w0 s' |, n0 M2 O" h
洗得乾淨，沒有內臟的羶味，入口爽脆鮮味。
6 g {0 q. R: Z4 _ \0 w/ P% X生滾牛肉豬雕膶米$30
4 Z8 X$ a8 c; U! u! ?) f: G5.39.217.76以新鮮豬膶煮製，令湯頭更加鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! b( R, x. ~! N7 E# X# v
■小店裝潢簡樸，只有數張桌子。
3 `9 z* l" H0 ^2 ~7 x q公仔箱論壇■店內食物全部用心製作，非常有誠意。
2 I6 D( E5 ? C5 H4 ~8 ]避風塘燒鴨瀨 $25tvb now,tvbnow,bttvb' [8 P# T1 N. s$ u. u m
湯底以豬骨及鴨骨等熬五小時而成，帶點藥材甘香味。
& y" u N" R) r. Q% k9 b3 Y5.39.217.76特級蠔油薑葱牛肉撈麵 $45
7 @: U; | w: m用上本地鮮肉炮製，是很懷舊的吃法。
, `2 E' S; r( U5 D" x! d+ Y( k) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-29 06:06 AM
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發表於 2011-10-30 07:18 PM
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