; {5 h$ z+ p4 E) U0 ^9 E3 Q公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; A; d! n0 t! T# ~
高筋麵粉 500公克
; |( W2 z* A9 @& [+ Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb( U9 m" I( ]3 T3 `& u5 j1 h& U
酵母粉 4公克公仔箱論壇3 }. d' | k1 n) E- f
30℃開水 280㏄
7 m o' v% p) u; A. D: k) F l5.39.217.76全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x F# B: h# b+ U( U
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 H4 l* O! J0 l! F8 l) v
& o; _3 r5 R- h1 n6 }/ ^" Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 u5 L4 _# b$ ]公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
' k% I: b% P2 ?" E3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
+ x4 }% X5 {+ X8 \* Ltvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 R6 v# J( J, G; |5 [; {' J2 H+ I4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.76+ M+ {8 c+ p; j* y L2 o6 o
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& W" P. a- s3 `, \6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
1 q$ w# U) s* @2 ~- S7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
/ g8 V X. V- D( G3 _. E5.39.217.768.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。5.39.217.765 V. q! T& S# J/ w
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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