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【材 料】
# `4 ~- x# u! m6 m" }2 C& q5.39.217.76高筋麵粉 500公克
( Y, r V [# x( q* ]2 B! m9 j5.39.217.76橄欖油 25公克
( N( J4 F. J9 Z6 j; E酵母粉 4公克
5 K! F6 M1 A |& `# T30℃開水 280㏄5.39.217.76' P0 Y: C2 K4 s) o6 @
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- v$ ]7 A1 V0 _6 J6 u7 c$ v' ]
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 S' w1 T+ K2 y- B9 N" q
公仔箱論壇4 o( e; L% G6 @1 O5 [: J R5 D
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; m' O* T% F! n& _, L: `0 ?
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.76" a8 \7 q, Y& ]# g! `1 ^
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
8 `9 v( ^# m7 X: n3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 M. v3 x1 x; J! @' T6 j$ [4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 w& U4 Z% y5 N/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' p" }; X7 ], @+ ~! P1 M6 a4 itvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 a) c( A0 J) m9 I5 T5.39.217.767.工作台上撒上少許高筋麵粉。
7 e8 z. K7 s* p0 N* n+ }5.39.217.768.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
1 i7 T& Z0 E h9 U- `3 ^9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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