* _& {8 t8 m( x, E5 ?: I( G. T【材 料】. u8 g3 M( z4 k! Y# `' G
高筋麵粉 500公克
5 t+ x; ^4 s) S7 F5.39.217.76橄欖油 25公克
* C8 T3 i3 _, @- i5.39.217.76酵母粉 4公克+ X6 i4 _6 G$ t( M' H+ y4 K+ D
30℃開水 280㏄5.39.217.768 Q) M6 G+ i* Z3 n1 {, v1 m
全蛋 100公克4 P1 j- p* s Q% A% _5 ^8 d; E
鹽 5公克
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( ]3 \+ _4 w& L【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M( z0 W* Y4 V1 N
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。8 G2 W" M' R/ ]4 l
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
s- I [0 T/ _) \- J* }3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。: U8 h: j( Q; I, V5 F' Y: M8 X0 ^
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 W& f' {& J
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
" |4 F, s% Z& ^# Z5 S! K6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
. F* [( ^8 Q/ U. T# I7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
7 W; k1 w7 `, |+ \5 q7 ~, B8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ V# @# i7 v. a* m
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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