材料
3 F9 L# a/ y5 f( b! `4 ~" U公仔箱論壇蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克* D& k; M! W+ p" s; q
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莎巴翁
# C: y3 U9 _, X; n8 P4 O; J5.39.217.76蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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. Y: ^8 K, d w, ]公仔箱論壇咖啡慕絲8 K6 Z, _! o* A' X* O+ Q
即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
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黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片( I L- x" r1 w# C8 \9 x& k, z! D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 G& Q/ v2 t3 `2 l
1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。4 _! \* l4 k$ \$ z! D* a7 g/ T
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
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3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
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4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。
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5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: O: P& p U& Q% w8 }3 t) z
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6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。tvb now,tvbnow,bttvb# c& d q( ?) b3 D
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7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。* a2 s: k4 Y. f) T, W- `
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8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。6 ?0 ]1 a9 A4 L" f" d
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9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# d' {. N2 k' t* L! k
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4 z6 T$ F, t! t, m蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。9 A3 \' d3 b7 b4 \$ o
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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