[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
3 M$ w- J; c3 E: c! j白飯魚　十二兩
8 q* J( R3 J) ?$ _" B( {5.39.217.76蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇$ L# j# d" i. i' ]
雞旦黃 一隻# z7 @4 U! Q, m3 [- V/ q/ t+ S
公仔箱論壇8 X) r. e( T  M! {
配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 r) a; ^0 B4 Z5 n' k
鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ c: y* {3 }- k2 `2 `5 [
吉時粉 一茶匙5.39.217.76' \( X# e! g* ~$ K7 I
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb) ^# Z) c% T- p' j6 P; c' n# e
鷹粟粉 三湯匙
' \9 e, z2 v0 K. E$ \2 o油 1湯匙
# v6 U9 |1 }2 ^8 ]3 w5.39.217.76莞茜　少許
4 ~& ?( M' L" z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
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9 n- b1 d* a. n4 J% U5.39.217.765.39.217.76' D# t  Z: P  {+ h
做法：5.39.217.764 O  B- i' _" Q( K& g7 H1 e
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
4 M, O7 C- `, ^2 t0 qtvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
" G6 u( L+ S7 r! ^, v+ k& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：0 m& X. y8 I3 g4 d; L
大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.76& ]( S1 e( z- {3 m
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 [- Y4 v" f3 q
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks