[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：" P9 S# K& c" T; M
白飯魚　十二兩5.39.217.76# J5 W6 N; x2 C+ D1 X3 F
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
& V8 q. |3 I& I# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻0 [5 h2 D( @4 _! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 |' k" |% f. \5 ~- X) v  s
配料﹕- [+ B5 K0 w2 G% w% a; r
鹽 半茶匙
& Y9 {, }8 P3 @- _9 @( v( M1 m  etvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙
4 z  B2 }: v  S: v: }7 P2 otvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
. n- o5 u' N2 O- D% W5.39.217.76鷹粟粉 三湯匙
1 y' P/ U9 q. j2 l# N0 j5.39.217.76油 1湯匙  \( z" u# s1 v% h% L& b: x# F2 ?8 R
莞茜　少許
* _" k0 n- m' [; n7 W* S# Z, b5.39.217.76蔥花 少許
; ]5 P8 V% T4 V) i4 f+ b" r3 Z( @& Otvb now,tvbnow,bttvb
# ~% n8 i$ X, f) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^1 {$ {, G2 V* I! v2 U0 s$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, p6 K- T7 q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
$ w0 G) G: n9 w- K, l8 K5 r2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
& C/ t0 r. ^  B9 X4 h5 v公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
  Y9 N2 e. Q: H" |1 e
# g' h+ l( |( K) ?小小心得：
3 b/ N% ^' ^" mtvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb& W  ^7 |) {# v
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
6 g; {3 \% L  g8 R5.39.217.76因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks