[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.768 }1 ?; ]' z) R' l! M
白飯魚　十二兩8 v. l9 U& R5 w8 I; j& w
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( l" k7 y6 |
雞旦黃 一隻
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7 Z7 x/ K+ c$ H7 }) a公仔箱論壇配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D  x1 R2 C% w" s0 z) B
鹽 半茶匙
3 \% ?1 Q8 A9 E8 M公仔箱論壇吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" v, N0 q( N0 c( Y% o# ~" A- e. c, T
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
" U+ f2 N# H# P9 \' |公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 U3 K: ]: t, l9 m" E6 ^4 Z4 X
油 1湯匙5.39.217.76+ \9 @: W7 }7 z5 \0 `7 a' o
莞茜　少許5.39.217.763 r' }* _# v' M# e
蔥花 少許
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做法：
8 e6 C) ~6 t3 e/ k/ D5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
4 M( A. J9 r8 F9 }: q5 e公仔箱論壇2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇( D5 H) c$ N% N4 ]. G! g6 O
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
! F' c- y6 z! n大條的白飯魚會比小的好。
$ o4 Q0 g6 @" k' U8 x# Y另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
2 f% j+ u2 s' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks