[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  l, ?5 e4 D/ Z
白飯魚　十二兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 C: d- X$ R- r7 ~+ ?; D* N
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb' b! ?- g$ ^- c& F
雞旦黃 一隻
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& C  N8 Q, r$ G8 u" n4 Q4 P配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 w3 Z( u2 _
鹽 半茶匙: k% F  f' e1 r8 v& t
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ l. B# c7 ]2 J
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇. G- V# M6 i/ }) a; @" |
鷹粟粉 三湯匙: C( v1 ]' j+ A6 C: ~" Y3 @
油 1湯匙+ o6 y9 o. ]4 S* m- D
莞茜　少許3 H8 A3 ~: y" s8 O  S
蔥花 少許5.39.217.76. Z! i- l5 [1 ?( s4 Z) M1 r

( f! b+ C' p; f5.39.217.76
  L0 a7 M2 a" C' Q" e: r4 ^做法：
, ~- M( y3 a, k6 O1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w  p/ a, I  Q5 S, U  c
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
, K# R# P% s: W5 p2 h4 H" K5.39.217.763.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb; y; ^7 d  }$ j1 t. Z2 T0 ]
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小小心得：公仔箱論壇* \+ h; G0 \9 s0 o$ u( l/ ]
大條的白飯魚會比小的好。5 r8 f+ L  |) M( }: e9 F- H1 h
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76( U7 A6 d) p! e5 G; j
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks