[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：' x; V- S$ @2 ~
白飯魚　十二兩
& y( I9 ]8 i, `% ?1 U2 m$ B& [) {, I公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
1 A9 c' p) ~2 G; J) [) }5.39.217.76雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# H% [/ E" w9 Y' y

0 ]+ H, \! E* V) Z, O8 P% L2 @公仔箱論壇配料﹕
0 |: R. z, j) s5.39.217.76鹽 半茶匙" T* Q/ i7 U9 M8 M' k% O
吉時粉 一茶匙9 Q" ^5 l2 F- M8 W* N! a
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
2 d. W' \- Y& {% E2 I* \2 f公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙5.39.217.76/ w8 P  p3 X$ Z$ H; ^. E' W( w% M
油 1湯匙/ A0 [6 d( A$ k' b) X
莞茜　少許
# K9 w6 ~; y7 H- i+ T+ V+ B/ W& h0 \! @5.39.217.76蔥花 少許
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做法：
) r. T/ t) y, V公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 u" ^% u, {; e0 T) I. a& b/ R0 Q
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇+ A8 }& T' m# G) V6 T
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
& N% P% h/ f" A5.39.217.76公仔箱論壇' S4 S# s' l+ ^# E# d# Y- m  B6 Q
小小心得：
0 E# o5 Z7 K' F% v大條的白飯魚會比小的好。
* m) [$ w' _' u7 C7 H2 @! Ftvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
+ V  Z1 v, m2 n4 t! ~: o7 Z( h公仔箱論壇因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks