[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( C: ]7 ?4 C$ Q
白飯魚　十二兩7 D0 z$ H' E  F: `& B
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　5.39.217.76* j* `; U& g# _9 g
雞旦黃 一隻
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配料﹕
4 w+ k2 u+ i/ `$ I8 J/ e鹽 半茶匙公仔箱論壇$ z) u' J$ a4 t. t+ o
吉時粉 一茶匙/ t9 t/ o. O1 n: U% F! W# N
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) c, I4 X0 h7 q  o
鷹粟粉 三湯匙( T% V  i9 Z1 V( R
油 1湯匙0 B  h& {7 R4 A( N
莞茜　少許
7 ~- K% z0 W. d6 n/ ^9 Z蔥花 少許' ^# f6 y6 T$ K1 J" J0 u3 _( s; Y

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做法：
  s9 J* y, Y( |+ s5.39.217.761.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.769 R3 H9 x$ t1 w; H
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.76# Q  |- z8 t+ q1 W
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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2 G/ N/ j% i! J" I  L5.39.217.76小小心得：
5 ]; H- J& m$ L' T3 {; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大條的白飯魚會比小的好。
: M. ]5 G4 F0 Y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76# [  t& B* L4 _7 J( M
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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