[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇& @1 t& g" U7 t  }
白飯魚　十二兩  q' g8 R$ ^( Y9 t# `  j
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
5 U: I/ S  v* j& j2 qtvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻
" i: n/ }; _1 o5 `$ m5.39.217.76! s# F7 O7 }# j# m4 [) ^
配料﹕/ ]: p0 Y9 R: v% E
鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ a/ q* J( g, t
吉時粉 一茶匙公仔箱論壇3 m& h1 u  P4 a) ?  X2 t
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
# K! u7 F, U$ N6 f6 j  E) U: ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
" h8 R- J2 M1 i5 M, j* w0 s0 w油 1湯匙
" X# U* f7 ~& R! u5.39.217.76莞茜　少許
+ B9 f" c2 F6 Z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
% }2 y! R; Q: N$ v9 Y5 I$ A. rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ o' _4 d/ ^) E4 F

; l" ^4 E: Q/ W9 z公仔箱論壇做法：
, n% Z: \  D& r9 ^! ?7 P6 _! Z& o. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
7 ^1 d3 m2 W8 N6 Y3 ^' W5.39.217.762.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ |* f% a2 `1 H0 z( l0 _- H* _
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
8 }- g1 q& H2 V; }1 M3 l1 xtvb now,tvbnow,bttvb
* m$ ^. i9 D& ]7 u7 q7 ]! k% \' otvb now,tvbnow,bttvb小小心得：1 A! _& g3 Q% m& `
大條的白飯魚會比小的好。
/ _8 V+ f9 I" P公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.768 ?0 @2 N- g" K( t* _
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks