材料(四人份量) 9 f }, Z- X5 `/ V9 w
花膠5.39.217.76& ]2 x" d6 F/ L* k: C6 u3 I
三
0 \6 w" _) w+ t' y5.39.217.76
* c2 x' N }. n, W: l% I" k
$ u2 |% Q9 u( b/ Atvb now,tvbnow,bttvb金火腿 少許
* y* Y) ~, w& N1 x鮑魚
2 k% K8 b) W" \( Y& W" V+ ktvb now,tvbnow,bttvb 一罐
/ E8 j* s2 v, t. O) |2 d. G公仔箱論壇
/ l N- ~/ i% }+ I3 U# ?/ R$ I雞 一隻 . G+ ~ z8 S- l: k5 S
薑 數片
% f0 }9 [2 R. U P4 u+ H 條切段 5.39.217.76, h* N6 ?( |* F
芫茜 少許
( Q9 e; k8 R: _. C紹酒 少許
) ?& I6 X* w3 P( b, Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, j5 U% E) Q' D, M/ y3 i$ j, t
* R& Z. f: ?. U公仔箱論壇製作過程
( X- v; V5 R& s. S2 j5 v2 ^1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 8 u0 x/ V6 C* R" G
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
) M; R2 k ~6 ]; n5.39.217.76 8 t# |+ m/ j' c! v6 d' G6 |
3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 3 F, d8 ]( `# y4 ?$ X9 G
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 1 Y% N! a, D( S
( {1 v, e9 R# ~# C
功效 tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 {4 _6 W( o$ X0 v$ E
滋陰明目，益氣健胃。
9 s' x, i- {, ^ g( u$ X9 F5.39.217.76藥理 公仔箱論壇$ H5 n! b5 q2 T% W# t2 a" `
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 5.39.217.766 K9 o/ C% s7 o1 ?# P/ \3 Z# P, b
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 ! E* N4 a6 x4 q O! b3 I" n
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
8 Q5 ], L) |* D9 u! S公仔箱論壇
3 Z9 H$ [3 E( |4 k: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 ; J: I1 c" E- l) b. U- j' @' `
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
| 
