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[食肆地點] 西貢鑽小街食大餐

假日的西貢,迎面而來的遊人總掛着笑臉,小孩隨處跑跳,置身其中心情特別輕快。遊人多,搵食的好地方自然亦多,如果你嫌普通道的餐廳太普通,或海鮮街的餐館太「金碧輝煌」,那我們今天就鑽入小街吧!沿海濱長廊走到海鮮街牌坊,轉入內街就是宜春街,街坊到這裏買餸,學生哥在附近球場流連,稍稍離開遊客人潮,才是真正的悠閒吧!1.牛仔奉上煙熏大啖肉見到門口的招牌牛頭,就知是美式烤肉餐廳Anthony's Ranch。餐廳以美國牛仔和印第安人作佈置靈感,牆上掛上獵槍、動物皮,又貼滿印第安人的黑白照,連侍應也打扮成牛仔、牛女模樣,氣氛十足。
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" f2 \  V/ U8 y% m- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。惹味香濃夠juicy 一如其他美式餐廳,這裏的食物大大份,牛扒、羊扒、豬肋骨、水牛雞翼、nachos、炸洋葱圈,餐牌跟Dan Ryan's、Ruby Tuesday有九成相似。原來老闆兼主廚Anthony Blair Sweet曾在Dan Ryan's當總廚多年。CIA(美國烹飪學院The Culinary Institute of America)出身的Anthony,曾於三藩市多間海鮮餐廳工作,他初在西貢打響名堂的,就是他在普通道主打海鮮的Anthony's Catch,後來他發現海鮮餐廳最好賣的竟是牛扒,4年前就在宜春街這兩層舖位開了Anthony's Ranch。
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9 y$ [% r( G9 N: M: S. p) O6 ]公仔箱論壇一坐下來,Anthony大力推介Texas smoked food,部分食物如豬肋骨、雞肉、牛腩肉、豬肩肉會以煙熏方法處理。煙熏爐(smoked oven)溫度不會太高,一般只會用到攝氏107度,濕度更幾近一百。木屑先以水浸泡四五天,之後放在火熱的鋼條上,鋼條熱力引發木屑香氣,造成低溫煙熏效果。煙熏肉的味道很大程度取決於木屑,故Anthony特別從美國東北部引入一種叫mesquite的灌木,mesquite香氣特強且濃郁,混以小量蘋果木和槭木,出來的煙熏肉非常惹味,未上枱已傳來濃烈香氣。另外,牛扒以Char crusted方法處理,先烤再焗,既可縮短時間,亦可保持肉汁,除了Prime級和Choice級安格斯西冷,另有美國和牛Kobe beef,選用的都是穀飼牛隻,牛肉夠油潤。公仔箱論壇* J) d- @: u! y  |5 B

+ i6 ~/ z2 Z& t$ \公仔箱論壇2.英式小花園歎氣氛Steamers室內是一般酒吧格局,室外則撐起了幾把太陽傘,擺放了幾盆植物,帶點外國小花園感覺。坐在傘下,微涼的風吹來,倍感寫意。周日下午,幾枱都是外國客人,飲啤酒,讀書,下棋,閒聊,大人小狗也擺出一副懶洋洋姿態,好不悠閒,差點以為自己置身外國小店。; A1 R5 w  B: |: Q! ^2 G

( U# }8 }4 v9 q/ f0 H' T: p/ t店內供應英式炸魚薯條、炸雞翼等,亦有印度咖喱,食物水準一般,但勝在氣氛實在好。
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3.易走漏眼歐式麵包看門面很易走漏眼,凌亂得有點像雜貨店的麵包店Mushroom Bakery,是不少街坊的心頭好,店內糕點款式甚多,baguette、白麵包、冬甩、蘋果金寶、香腸卷、各式餡批,精美的藍莓蛋糕、朱古力蛋糕,較少見的西班牙麵包ensaimada、阿根廷餡餅empanada都有。門外更貼滿各種工作告示,看來這裏是小社區的其中一個聚腳點。
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" A  f' f5 o. S' utvb now,tvbnow,bttvb◆食埋 親民街公仔箱論壇0 r1 i% f) p9 h- l; i3 E
4.大胃pizza 手臂咁闊西貢小街美食又怎會只在宜春街,從宜春街走幾分鐘即到親民街,在這裏你可找到Paisano's的24吋特大pizza。24吋直徑即有多長?大概等於一隻手臂的長度。一般人很難吃得下一整個24吋pizza,所以店內的24吋pizza多是分成八塊,一塊塊發售。如果你對自己的大胃有信心,可與朋友結伴參加餐廳的pizza challenge,只要兩個人在20分鐘內吃完一整個24吋pizza,其間不離座,完成後再多留5分鐘即挑戰成功,名字就可刻於店內。
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鮮搓麵糰 即製pizza當然這類特異功能不是人人有,不如看看哪款pizza最吸引吧。經理指餐廳麵糰都是新鮮搓的,師傅搓製後待麵糰發酵四五小時,放雪櫃備用。而在開放式廚房裏,就可看到師傅即製pizza,將麵糰搓揉再壓扁,拋幾次將餅皮拉得夠薄即可。師傅先在薄餅皮上填滿秘製番茄醬,毫不吝嗇的鋪上澳洲mozzarella芝士、洋葱、辣肉腸、意大利肉腸等材料,最後再鋪第二層芝士,放入約攝氏280度焗爐。看着米白的餅皮逐漸添上色彩,從焗爐出來時更添幾分黃金香氣,新鮮之餘感覺很實在,至低限度,I know what I eat。
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! n6 v  C; J* {9 [# i. }記者較喜歡簡單的薄餅,最基本的味道最好,非常欣賞其Margherita,秘製番茄醬下得很重手,以新鮮番茄、茄膏混以羅勒等八九款香料,番茄味特別香濃。
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9 `6 r7 {1 V3 y/ l  D) @tvb now,tvbnow,bttvb秘製茄醬 香濃重手老闆Al是美籍西班牙意大利混血兒,自小跟意大利籍祖母學做pizza,更曾於美國開店。來港後因找不到對辦的pizza而大感失望,2009年於西貢開店,迅速帶旺親民街,一到周末around the clock都如此忙碌。去年殺出西貢於中環開分店,今年更一口氣於愉景灣和灣仔開店,老闆將於明年初再戰中環,計劃於蘇豪開店。公仔箱論壇; o' T8 ^* \5 G/ a+ v6 j/ j% V! P/ F
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◆About This Area
/ M  J: p' W* Z% ?" w7 a6 L7 n$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西貢美食 點止海鮮趁秋風送爽,到西貢吸一口新鮮空氣,再沿小街尋美食,樂趣無窮。除了海鮮街和普通道這兩個西貢有名的搵食點,其實附近小街有很多具水準的餐廳,除今期介紹的宜春街、親民街,你亦可以在福民路、西貢海傍街找到西式、泰式、越式、意大利gelato等小店,價錢服務同樣親民。另外,每逢假日總有不少狗主帶同愛犬到西貢,皆因這裏不乏狗狗friendly的餐廳,Steamers正是其中一間。
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■INFO4 q# i3 Q  t7 }: k; g/ j6 q
1.Anthony's RanchTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 Y' u; k  v, U; j
營業時間:5.39.217.763 e: W: B+ X' s  T
周一至三上午11: 30至午夜12:00
+ v. b3 w$ x) Z5 |; B周四、五上午11:30至凌晨2:00' p1 @6 z7 e) C) U& ?! Z7 c5 K
周六上午8:30至凌晨2:00
' F+ b6 j. j" W9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周日上午8:30至午夜12:00
& B/ I7 k; e/ d; t: E公仔箱論壇地址:西貢宜春街
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2.Steamers; X( z- q) |: F
營業時間:周一至四上午11:00至午夜
& s7 x9 s: I! ~6 ^周五至日上午9:00至午夜0 t3 i3 b4 L/ H7 K( \5 v
地址:西貢宜春街
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3.Mushroom Bakery公仔箱論壇8 e  T& {. ^  Y8 m- a
營業時間:公仔箱論壇) k% [4 q# G! x9 E
上午6:30至晚上8:300 V) G& n, @2 N0 Y* I5 ]; A) J
地址:西貢宜春街
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4.Paisano'stvb now,tvbnow,bttvb. Y' n( ]8 ?+ j5 ~
營業時間:上午11:00至晚上11:005.39.217.769 d: ]8 @  s$ _+ g- \: l
地址:西貢親民街
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