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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許 A+ ~) ?% m* j1 p. e
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1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。" T+ V0 ?' Y/ z! @7 s4 N
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。公仔箱論壇( X. T$ E) x3 ?5 U1 o
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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貼士
( B; s' H3 G2 b" `) r7 r5 K6 b1 H5.39.217.76想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。& b/ j' Q( p0 x+ n! N6 [6 u
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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