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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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6 x4 a6 O: @4 }' J' N; }做法 ]$ V/ m9 [& x: |/ s5 W
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。7 j& F1 v9 p. p% y w) M
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。' U' m, j: T6 h. q) H
9 N- o' L. Q0 p; w" @公仔箱論壇3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。) l6 e! G. G6 j- H& b7 r1 M9 P
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。 ~" Y' V1 n: r8 p6 a
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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