[中式食譜] 蒜泥酒蝦飯

nt1972

材料
( w' Q# I* k3 X! R海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許tvb now,tvbnow,bttvb# x  ~  L6 ~7 m
公仔箱論壇. ^# \6 D) ^5 b* W1 T5 A

2 X* s" p7 S: f5.39.217.76做法
" B$ d0 b/ B: s; S; C2 h% @5 {5 a8 \$ l1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
/ Q% C1 J' g6 y5.39.217.76
$ a; o6 d! b% U4 a5.39.217.762.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
$ b) }6 B) w& w8 }1 U" ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 V+ ?0 q5 Z. E- F. D
3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
/ Z6 Y& _+ ?7 t0 r2 G, |( {* u公仔箱論壇
; ^6 ~; G- G" p: X( H; p9 m* k公仔箱論壇
- f2 F2 U4 y% [; W; |# S貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 K, f5 V7 T$ u6 U- K
想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
! V* E- y/ z: d