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【材 料】
% f1 _4 y- k5 V6 ^* ]4 r9 A( ~雞腿排 2隻公仔箱論壇9 s, V# n1 ^& \( f0 o' s& K
炸粉：5.39.217.76, T7 o7 X" V( [% X) I
低筋麵粉 1/2杯
1 D5 w! s: I8 p6 q" Q+ G0 B( F% q玉米粉 1杯
! S5 T$ G% ]4 a: W; O+ v5.39.217.76吉士粉 1/2杯5.39.217.763 V: z2 X" ~& S3 j: d$ }: h2 }+ s
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【調 味 料】
6 z* [5 C; r3 {7 m: l公仔箱論壇蔥 1根
* S8 t; o; X) I7 D! F9 H0 i2 J薑 15公克
1 f. Q# O$ o/ i- q' T6 P公仔箱論壇洋蔥 20公克' |! G+ i* S% p/ e. L
蒜香粉 1/2茶匙
7 Z7 t5 I( I% Q1 X2 U. a1 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- J9 q& U8 d" A
細糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h! l5 Y3 G: f
水 50CC
' `! I' n! d, P料酒 1茶匙) T! H8 H, @9 ~) o) d
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【做 法】公仔箱論壇' P% q9 ^4 C8 b1 g* Z
1.雞腿排洗淨後瀝乾；炸粉混合，備用。
, t) \9 M( l6 l- H% o3 @ }5.39.217.762.將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
! k; m! ~' M% E4 L' M. N4 O. D7 A3.將雞腿排放入作法2的醃汁中醃漬30分鐘後，取出雞腿排，以按壓的方式均勻沾裹炸粉後再放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。公仔箱論壇, G" ] u. _" Z9 Q/ ~
4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。 |
發表於 2011-10-25 04:52 AM
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