材料
7 o4 J* k, q0 l& k/ w& n, Q% ftvb now,tvbnow,bttvb鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克公仔箱論壇$ a& S% R8 C8 _9 d; \5 w3 _
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調味料公仔箱論壇$ F4 U! k0 x9 U( K% A/ X
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙7 [( {4 }, L$ i' u
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: a( h1 C! p* u* z做法; ^7 O' c `9 [1 J2 Q4 w
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! O2 R( o/ K4 |3 v( m
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇; ~# `/ A7 J0 x. K4 w) ^- W
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 $ s5 U' b: p8 S* ^
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貼士
! u% t4 @ A, e; D" g( {+ z食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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