材料
' Q% C# `$ v5 b. U8 x# B- Stvb now,tvbnow,bttvb鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升! B2 f, ]: @. \: b" X6 L- X. {% o
9 h; g8 i9 x* ]6 X) }( ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
- ^2 b& j+ V9 e& V6 f) c+ p5.39.217.76出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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: ^" k N: h& J3 }% @醃料
* ^) D U D7 l7 B! B" Atvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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) p. g3 H5 e1 g* k0 \5.39.217.76做法% a( N1 y- p4 D2 z; u
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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; A" O/ x1 h5 |/ P/ o4 Q, N8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
4 b1 e- S! h3 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- c9 o' z* z3 Z7 }
3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Z# k5 k% W' m. S) b6 n
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 E. K! ^* ^9 `, |# ^
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7 ~* ^$ l* H' e5 n5 }貼士+ @# R7 M' C" _0 L6 X9 v
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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