材料
" a7 Z" z5 e# q- J4 U鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料
# P/ t, E8 X/ L( otvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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' A: s; L4 Q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇0 g5 d" I9 }4 |/ k" v4 y+ x
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許- a: j$ f' X: S2 {, W
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做法
/ M5 d: P) E$ L& _tvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' L2 `: A3 _ N. {0 M8 `0 p# E
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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& P: w$ S& e4 p* R: T7 z% r3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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: j2 u. ?: S. T. q; ]0 ]' o5.39.217.765.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.766 O+ {8 ]+ K: Y
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貼士
2 Y+ N6 [ E- \# k4 A5.39.217.76煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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