[中式食譜] 鯖魚秋之鍋

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材料
* {/ z1 @; o! m: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料9 d, O2 X. o  g7 J0 X6 Z2 v
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. o/ T( n% d3 J
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許- u1 q4 r: D* R

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做法
+ r# \& Y* T+ W4 f. x% n9 ^1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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: n( x; c" R) Z: r- g2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: [4 F1 o  s8 X4 t6 _$ q5 f+ D

- A( `8 ]( P8 ~5 R$ q% D7 V+ @# Otvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。( n7 f7 K2 j' h
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5.39.217.76( j, c$ A6 M* R, J9 {: Y
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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