材料
0 q Z) g# }' C* p5.39.217.76鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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" M h' d; `. o( i+ D公仔箱論壇調味料4 I0 B9 a/ o; p2 t7 g
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇1 I& F# j' F1 u% d+ Y4 Y% Y
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醃料
: c9 D) n4 J8 c& L6 ^清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法
$ t/ \( M2 S5 R: | o3 k5 L1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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& E3 Z% e R, s0 T f+ v4 O8 l3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。3 D' [) h/ N" l- z
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。# n7 x& C: \. a" P8 ~+ @$ c
$ y% j d% B M# } q/ E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. _2 v, @! L: u5 V( Q$ {) w
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貼士
3 K0 ]% \# W6 t/ o/ G' ?煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 ( w# Z# b$ f* @( n
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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