材料
0 o7 B( g+ k" V鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb' [ t; x$ q, F0 `2 y
1 F7 b- l* ?. C h9 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料: M( M! ]( v7 e5 R: g! Y( ~# L
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* n7 U" G0 S6 C! f
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醃料
4 T% k- d6 i8 j/ X& ]5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ p% n1 C! I
+ {9 B, Z6 c! q% C# ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* X+ ^% W& z' o; _5 W
做法
' N4 ]3 H. G0 ?3 X7 ]2 c公仔箱論壇1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。公仔箱論壇5 o/ M1 p" y& a; G- c
# j; |* L3 U) N5 x% r) |9 V2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }" K# V8 {' X: ]0 o5 `. j6 _
) [3 ]* Y0 i% J& F. X- h5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! A3 s5 j C# L! u
) { j" C$ W {5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 ! P$ Z' ~9 r; n7 [6 }% j' e! I, u! [
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6 g$ O6 p- F0 f( H8 X+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士2 \; J# a, M- I
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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