材料2 i5 t. ?: N) b/ x- z! A
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升5.39.217.76* y/ L3 s) Y. t" u
$ }; f5 ], U- T) i/ w7 q. S; b5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& k5 _4 B1 w% U; L
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇/ F1 s' I) V$ X! Z
, n5 A7 l" r' M3 m醃料
4 y5 Y5 w. a6 z% M' h$ A清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許tvb now,tvbnow,bttvb; O! p% u& F7 b$ K/ P- |! h
/ c D! ~; d X+ \+ E6 q) W1 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- H) H1 ?8 ~4 ]' p- m3 }, w# ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 F9 n9 y) R; l N
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
8 m4 W- C, E& O q1 Y- f4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# R( }" A% T' m6 v3 D/ e$ P
3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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& K ^" o) F- J5.39.217.764.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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- @! n5 q' q# D% w2 Y: [tvb now,tvbnow,bttvb5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 5.39.217.76( e/ n: L0 z6 b/ S+ z' m
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& L8 }5 V$ [6 m/ s3 r$ J& F5 ^3 z貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 i! M! d: [/ i4 @) ^- i
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 1 }% n0 w D) e1 F
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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