材料
9 P7 s* Z, j! a+ f/ I6 s: W7 P公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升( X% d7 T7 z5 R T9 l: V' O0 k
% D. r: T. ~4 _; g: ^' E調味料" L* M+ _: @" v& `( R" O4 k
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料
# v$ Q" O! T( `/ H3 B公仔箱論壇清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
9 Y, z8 e; y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 k) |3 R: o. Y7 O
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做法: j2 x2 b) }& l4 w& S1 f
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。5.39.217.764 i8 w/ C! }: T& E q2 |
. Y. w+ W+ g3 I, g% {- ~* s" U3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ L5 v4 a$ k* L0 }
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 . G* s3 e. t9 F! j
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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