貌如一般市政大廈，甫步進地面一層，便略感不同，魚檔特多，多由漁民直接打理，視乎當日魚穫，有時冷清，有時熱鬧，要尋好魚，必須抱着空手心態，尋尋覓覓，也講緣份。
+ ?4 q* X8 e" }4 q5 X+ n' W) U公仔箱論壇+ k# P1 N- l; J. O
覓好魚講緣份tvb now,tvbnow,bttvb. g# M. P7 F3 D( l- w- R; o# {
可以找到的海魚分兩種，有些養在發泡膠箱裏，半浮半沉，看來挨不了多久，而且都是半斤起一斤止，對魚排海鮮寵慣的人來說完全沒有吸引力。但不要睇小這些小魚，這些才是本地鮮，都是當天早上撈獲，比一般飛機貨不知好多少倍，味道特別鮮甜，充滿魚味，一條起半條止，有買爽手；另一種，魚毛蝦仔，一盆一盆堆放在一起，絕對不起眼，也叫不出名字，卻是漁民最愛，貪其鮮味濃郁，但對一般人來說，骨多無肉，所以用來煲魚湯，便是最佳烹煮方法。
% ^5 N. |/ K& t7 _0 P5.39.217.765.39.217.76 G& j: ?( d$ R: V* |- Z9 v1 F) u
須知海魚供應不定，想知當天有否靚貨，走入街市見場面冷清小貓三四，便知當日沒有甚麼好魚賣了。當然，時間也是重要因素，漁船多在本港水域捕魚，回航有早有遲，通常早上 9-10點會是第一轉，中午第二轉。即是說，早上找不到心頭好，提議中午再來，為啖好嘢，走多幾轉都沒辦法。公仔箱論壇. c7 T1 S6 T0 Z" @+ U0 H3 W
公仔箱論壇* e1 X% ^( }- y6 f
場內搜完，不妨轉戰場外，先到海傍看看埋岸小艇，這些漁民小販多售咱家釣到的魚穫，雖不算甚麼珍貴品種，但偶爾來一盆鮮活泥鯭果皮清蒸也是極品。另外，鴨脷洲大街也有幾檔賣海魚的，偶爾會出現游水紅衫、大眼雞，對於這些鮮有以活魚形象出現的海鮮來說，身價雖非絕頂，仍屬難得一見。 tvb now,tvbnow,bttvb- b$ y+ P$ P8 a3 z
5.39.217.76- T2 Y- Q. k3 X# B
推薦店舖榮興——最強海魚
% Y4 @9 M; K+ o3 \ R! H3 r9 Z容記——最強雜魚5.39.217.76. h4 [* @6 f- J8 Y e: Y+ n
穩記——最強貝類tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& j3 G% h3 `( o
亞洲神話——最強海蝦
$ W: u! ?* C! B" t! N5.39.217.76
, s: n; @& G" r3 ]9 |* N/ _6 c公仔箱論壇即煮海鮮 就地正法買完海鮮，為食難忍，不如即場吃掉，市政大廈二樓正是熟食中心，學網上食評人 KC話齋：「『……不要看那裏間間都是「 XX咖啡」、「 XX粉麪」的，但其實對炮製各式海鮮都有一手……』」那裏的咖啡奶茶粥麪檔，除一般粥粉麪飯外，也可代烹海鮮，一般炒灼蒸功夫頗佳。六個人一整桌魚蝦蟹，油料費才二百元，難怪老饕都早早預訂海鮮專程而來，作為假日好節目了。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( O7 }, E0 ~
公仔箱論壇. |2 n/ C& `( X7 X6 I6 \
地址：香港鴨脷洲洪聖街
5 t7 @" p' ^! o4 g1 T追本溯源香港仔（ Aberdeen）在《香港雜記》裏繙譯為「鴨巴顛」，位處港島南岸，是「香港」名字的發源地。tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 X3 ~ D q. Q1 M3 s5 e
% I0 X5 G/ s+ R. I" l
1276年，元軍攻破南宋後，大量中原人士隨宋端宗等逃難到香港。這些人的後代便是香港最早期的漁民。二次大戰結束後，中國內戰迫使更多人移居香港，其中不少人在香港仔聚居，並以捕魚為生，過着傳統水上人的生活，當中以蜑家人及鶴佬人為主。
" l, V4 R" Y3 P- m8 f5 z' htvb now,tvbnow,bttvb! j, \% g& I8 Z
香港仔避風塘有着優厚的天然條件：東北面的山嶺能遮擋來自東北方的季候風，西南面則有鴨脷洲作屏障，阻擋從南中國海而來的巨浪，有利它發展成香港最大的漁港。5.39.217.76& m" t0 S& ?, X' x' D
$ N. x, g; p8 @
近年捕魚業式微，主因是陸上發展的機會較多。早年黃竹坑工廠區的出現，已令一批漁民放棄故業，上岸找一份較舒適穩定的工作；加上船上生活顛簸勞碌，很多年輕一輩都覺得太辛苦，而不願投身這個行業，遂使捕魚業出現青黃不接，現在大部份的漁工都是從內地聘請過來的。現時，仍然運作的漁船已經所剩無幾，或許在十年後，香港捕魚業會被正式淘汰。
; i/ f) Y# q/ `5 u C3 Q8 x5.39.217.76 |
發表於 2011-10-24 01:28 PM
| 
發表於 2011-10-25 05:11 AM
|