材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。
' i5 `' d$ x0 z- p+ [" ?& n& I; ?- p
調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。
4 }( k9 k1 U7 l( O" j6 }: g公仔箱論壇5.39.217.76: W# |# s- z; g, d. H3 s
公仔箱論壇1 i. m% {+ v: l- S
作法：
( d8 C, m) T! r8 F5 y2 C& stvb now,tvbnow,bttvb1.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。
?6 B/ p, u2 k0 t/ |) y2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。
X8 o ?. M6 u/ F7 H6 k7 O& h3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 J6 L9 P& z0 D
4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。 5.39.217.76' T+ k/ Y/ v' o; _0 v
0 N {8 _! l6 |& |( n5 I" t主廚小叮嚀：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-14 05:23 PM
| 