[烹飪技巧] 日 式 薄 餅

tonyyyf

材 料% @$ T: h1 k( y4 V" i  v2 i+ ?% i
日 式 薄 餅 配 料 1 包 、 蛋 3 隻 、 薄 力 小 麥 粉 150 克 、 日 本 椰 菜 1/4 個 、 長 芋 少 許 、 油 / 日 式 沙 律 醬 / 日 式 薄 餅 醬 汁 各 適 量
8 X- m1 J. n* q  c做 法% R' I$ U! w8 w, n, R1 w/ v% ~
1. 日 本 椰 菜 切 絲 放 大 碗 內 。 - H8 O, ]; f0 b- v
2. 將 日 式 薄 餅 配 料 內 之 木 魚 碎 及 青 紫 菜 粉 留 用 ， 其 餘 材 料 取 出 放 大 碗 內 。
( j( l/ [' Q; f' B& b* X4 B0 o5.39.217.763. 蛋 打 入 大 碗 內 ， 加 入 薄 力 小 麥 粉 ； 長 芋 用 刨 磨 少 許 置 碗 內 。 $ W* n; R/ T+ h
4. 將 大 碗 內 所 有 材 料 拌 勻 成 薄 餅 漿 。 公仔箱論壇& H6 K( y8 L- T' o7 \  |6 m
5. 燒 熱 易 潔 鑊 下 油 將 1/3 薄 餅 漿 倒 下 煎 至 一 面 成 形 後 ， 再 反 轉 另 一 面 煎 熟 成 薄 餅 ， 取 出 放 碟 上 （ 餘 下 薄 餅 漿 同 樣 處 理 ） ， 用 木 匙 拷 拷 薄 餅 ， 覺 面 脆 內 實 即 可 轉 面 。
4 \/ ]0 q, k. P4 t# O6. 將 日 式 薄 餅 醬 汁 及 日 式 沙 律 醬 唧 在 薄 餅 上 。
/ U* k5 e  _* i7. 撒 上 青 紫 菜 粉 及 木 魚 碎 即 成 。
1 G7 ]( h) J' Q6 c( [5.39.217.76貼 士( R- n( Y$ J' H6 M+ v
加 長 芋 可 使 薄 餅 料 更 易 成 漿 ， 而 且 更 具 纖 維 ， 更 有 益 ， 但 味 道 沒 大 改 變 ， 使 用 與 否 悉 隨 尊 便 。