[中式食譜] 火雞肉飯

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, m- L0 J7 A$ s& t5.39.217.76火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。5.39.217.767 ]- e% a% N6 ~: F7 C5 g( e# G

# o; l" M2 T5 P- i3 l3 {$ C7 v　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
" L8 j1 U4 X; f" o9 S: P" E. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: A/ |( o. r+ H5 q
【材料】公仔箱論壇" a& f' R; c! {$ q" K% Q) p- h
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc5.39.217.76" m' ?0 ^/ c5 \: |) B' a0 J* y

/ i! s7 H0 t# u& J6 c; S* T+ M公仔箱論壇【調味料】" z- O; h6 r3 [8 `9 D8 t& p% G; D
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- k: }& q2 z* M0 q

, `0 d/ r% f8 M4 o, p  X【作法】
5 Y# R: \% F. n" i  t5.39.217.761. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
3 y0 M7 A/ y& `- h; j9 y% d2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
$ ]3 a7 w  C0 i( X) I( H( a) Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- a% N! |5 D3 @1 o6 ~8 g. o1 i
美味的秘訣：
5 S$ u7 A& g, V% _2 E, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
4 m3 @* H2 s: p2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
4 [4 N( P, f8 w4 [3 }# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。