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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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0 u& P: E: W# s F& t; x公仔箱論壇 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 p( _: X0 ]" W/ w) h6 T, D( K/ P
$ x, T0 L4 w7 H2 z5.39.217.76【材料】
+ U' d5 _5 I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cctvb now,tvbnow,bttvb3 x( F+ u1 u- |9 V; v$ Q3 W
8 _9 s; F: l5 S C9 G7 p【調味料】
/ \4 D+ V3 y' V# T# o/ c公仔箱論壇冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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; i! P B& a6 k$ h【作法】! Z( a+ c3 c! x( i8 ?/ E
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 d& r: D" n- }
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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; h4 ^7 g+ h7 u& k8 t* E# gtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
& M" J# E% g8 `公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
. c) p( U% K+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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