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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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2 V. }4 k) f) W4 c4 w7 ^; D+ u( ^/ ptvb now,tvbnow,bttvb 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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U U; I! Z0 J2 p$ w公仔箱論壇【材料】tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ D4 v7 m! O$ n0 j
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc公仔箱論壇# U! U; Q2 B. I* M5 s) z8 W
" G! ^) h+ `, O3 |! F% k% X, s【調味料】
$ v! w6 k) y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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/ e9 g( g3 c- E2 j0 U5 z! p; T5.39.217.76【作法】
4 l" [7 S$ n2 x8 i, `4 j0 e1 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
/ d2 s; m% n6 N% H* ztvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 ]& v$ k+ s8 z) m. |
) y1 u* ~6 n4 K# s btvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：# c$ l2 b! r) d8 R# l7 Q
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
6 \- |7 \' F3 _* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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