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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
( L N: Y( ]+ G% k/ H$ j& C" b: f3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 x6 u; X3 E; t2 m; s' l5 O& @
火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。# F6 h: g( V7 E7 f# b. ^& d
* h# O7 n4 n. |. T- D; f【材料】2 M9 p. u8 B& m& c5 c
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc7 u& `. f$ L. p+ P8 [& |( m# I5 v
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb6 t( D- |# j; ~9 Y b1 U: G
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙5.39.217.769 R$ ?, y4 f. }, C: m
( a. x9 y2 l+ ]$ d0 C) j5 \, ]公仔箱論壇【作法】
' y( j. @$ {% G) q1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
* }1 p" f% [$ h7 }% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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0 f+ C4 y, U2 v! @# Mtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
X# G, @3 C# c/ k7 W6 D ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
/ W! ^- T8 k' F& H6 N% d2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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