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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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! P+ ~$ v- }3 O! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 j0 n( W7 f2 q) n# R
+ ]8 M7 G) T- ~. _. c【材料】5.39.217.763 F3 \, z7 R* ^7 b% K1 k& L1 H/ p
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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' H2 g1 b* Q+ v) \& ?! C/ w8 F: ]( l【調味料】
3 G6 l, C6 [& V: z$ b% e5.39.217.76冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙5.39.217.766 Z% @ [ ]' J8 g
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【作法】
! N3 B% T/ j4 U8 X5.39.217.761. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
& S7 Q m* R1 u& F( p) N1 N1 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：公仔箱論壇6 g# N9 U) h+ B `2 D& D
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
9 g0 o5 t0 Q! W1 K) e2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 公仔箱論壇6 V3 r. x9 ]+ s9 K' Z/ M; H4 C
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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