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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。1 {- P/ e8 j8 X) Z+ i
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【材料】
6 q4 B* x7 K: j% Z- J% _火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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! R3 `9 P: L) Q! e1 l5 I6 n公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( p. X0 {6 T0 j' u! D. g
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v- O: M, l' V2 e5 l# c9 V
1 z0 j% u" u( F* v+ S$ d# |+ S5.39.217.76【作法】tvb now,tvbnow,bttvb: C- \/ n9 d' R) K
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
3 M! B, d$ \; }- Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。' X7 w* o+ V d9 v6 k
* {1 o3 H R; Y, Q9 u5 z" vtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
% l; P4 c- P7 e" [- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。0 v7 f- r7 ?$ }& H I4 S. a1 g
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 5.39.217.76) q- o2 k0 w2 e2 y' s
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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