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% x+ {6 ]4 `* `/ [公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
Z3 ?; o# ^' b8 ` `8 H7 V. n8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p1 ^, y! v- [: D2 I a0 ktvb now,tvbnow,bttvb 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
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# I: ?' G% `: g; r2 [" ~2 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材料】8 N& e; l( J/ I2 J6 {1 K$ c
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克4 n: _& y# y3 Z' y. v8 I
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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【調味料】0 m1 R7 y; ]( G7 G8 r4 f/ ?6 _
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙公仔箱論壇9 p% Z- }% N8 y/ D8 _0 H% v
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【作法】
) {& X2 r* w+ G1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。3 k/ w$ E' b) c, P
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb) {. H" V3 ?# E0 n) V1 f4 t& u
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z! I) r s& ~ F& _; T
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C# s7 b3 P3 j$ y
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更美味的秘訣：
( F) e$ e1 `9 u2 Y8 D- U/ M7 p# m8 N5.39.217.761. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
6 K4 v( e. s7 K( Otvb now,tvbnow,bttvb2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 % y$ A# w3 A# V# T
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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