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& k# ]8 V8 \6 o! B3 B$ u& W5.39.217.76靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。8 q* p9 _2 E/ C- F. C" e
' B7 I j# t7 D0 } 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" [6 ^9 S/ |, x6 [% W7 L9 A
2 V g1 W' o6 ]8 T5 P& Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* S% q0 l/ f, m! @1 q6 I
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% d6 ~3 H8 `- i* w5 K0 l
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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+ S/ W# N9 ~! l【調味料】
: I$ M3 ~% T2 T白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 X6 R8 k, s4 {6 s
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【作法】
: e: @6 t8 `5 Q) p' `5 G( }+ q# i) v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
2 E1 s; \3 U- D ]2 ~" H- O% X& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。# j0 H' y" Q& E5 T/ a
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
. ]$ K" f4 d! `( G) |8 F( c4 O& p5.39.217.764. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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更美味的秘訣：5.39.217.76/ M. k6 B6 x' ]1 S
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
" b$ I/ J' M2 K5 K9 Z% B4 A5.39.217.762. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 公仔箱論壇, L2 y$ F; R) e2 T8 p
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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