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* E4 P& V4 H" y" y公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 a' T$ o# V3 W5 E- L
6 t; Z9 B, B PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。' |! \7 N3 a/ @! B+ d
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【材料】
; E B/ v8 m: m. B3 y3 z. L/ Stvb now,tvbnow,bttvb(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
( T7 ~( ~: A+ P7 A1 U( ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個4 s; ^' F$ |7 Z( ?
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【調味料】
8 g( t1 x( O: B" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙5.39.217.763 t* M. t8 c7 f$ n
4 v9 D. b) ]. L, z( D t A【作法】$ ~( v! Q4 t9 }) [
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
" m( n$ ?3 V4 D8 s2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇9 ?- J/ Q3 b- A2 ?4 i
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb2 v* \4 t8 w8 `, h5 F
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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更美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb" q) y$ d. v. f9 n/ x0 ^
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
$ e9 E8 F; [7 r! |# y2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
7 Z! ~+ s S+ Q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:23 PM
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