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: F. m8 f. |8 |; ?5.39.217.76靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `7 ?1 f/ d2 `8 A# T( ]4 U) n5 U
' {. `; N6 J& Z u' R) l. q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
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【材料】
3 m4 h# ?6 c$ @, S( q2 p1 e5.39.217.76(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
3 d, W$ P( ]" `7 I. a$ `" x: |2 ^(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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( `# h/ h9 f+ N% ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, q. G, X3 G- [" w$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙4 o, h1 t! B5 T! `7 O- w$ `
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【作法】
. r$ T: Z- i0 v+ C! D5.39.217.761. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。5.39.217.76; N- Z" D2 }) s0 w4 F
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。* ^$ X0 K/ t! n! R7 {: g6 y
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb1 b& V+ F3 f6 m! q
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。9 k! ?' Q1 f# r- k2 @) o6 Z
, S, Q7 X% ?% K1 o* M) ?tvb now,tvbnow,bttvb更美味的秘訣：
1 m" }. R' W' K3 }- {公仔箱論壇1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。. p' v0 n+ u# J$ F
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V1 O9 e* I7 k2 i* V( Y
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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