[中式食譜] 白鯧米粉

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) T. ?2 @- Y; U: R( ~8 {公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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0 `2 G" A* E' Y/ n, v公仔箱論壇【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; @5 B% T. t" C. x
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, r, t* K( r% k; V  w7 }

  A! Z& o% f" j0 o# j6 Y【調味料】
: q+ O0 y% z" Z, C( utvb now,tvbnow,bttvb鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙5.39.217.765 w: f5 @/ |. |

+ p. ~! U8 y: u( T5.39.217.76【作法】5.39.217.766 n: E7 X$ l& J
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
5 K( w! L$ ?- e" l. _5 [  G+ X5.39.217.762. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。6 S5 K; @& T; \1 |9 `' G
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。公仔箱論壇- b. z2 q! Y8 }/ R3 z

* Z, {( A3 e& Y8 |  b5.39.217.76美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 U3 v7 t- c  x" E4 y6 Z
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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