 5.39.217.76+ L- n" D5 c# a0 t9 n
4 A- U/ B2 H/ S7 [6 _- s
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
# w3 H m; G+ u6 x2 N: G% vtvb now,tvbnow,bttvb% H7 Y/ U# N( R1 t3 v+ ^8 M
【材料】
3 F& W( O: A( M9 N% m/ k; u鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc" `- c# ?* o' S5 h3 T4 c/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! S, C( E4 ]8 i) _
【調味料】
1 j7 H7 }- P% ~0 {; }# Q) wtvb now,tvbnow,bttvb鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
) d# k/ V6 y& ^0 \, s$ E8 L; q5.39.217.76& S: R P' U# A* M P
【作法】
3 M- U# u* G, x1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
5 A3 c' Y' A0 s& ~, @6 A公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
( ^/ ^0 X; ^6 d6 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
% S) g( P* r" J: \$ e公仔箱論壇
1 p1 K& x6 b. |; {6 U1 D美味的秘訣：
/ }9 Z% X/ t) Z5 r5.39.217.76白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 8 j" J( Z( J' G7 [) d) X# _
|
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 