; L/ L4 M7 ]/ C, {5.39.217.76* E( i% @2 l8 _/ Q3 H: U
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
9 k$ x) s8 D4 C4 l; H4 ~
" w( d& z: }+ [( ~3 \6 }$ B【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& e1 `3 z l. f9 [+ c* l
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
2 h2 X) `- T: \, N2 i' T' P; V# i1 B5 M2 V& v" S6 U
【調味料】
& ^& I. P, g! M3 A7 A5.39.217.76鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
% a. A3 m" \) i( r" b$ i: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( K, b/ ]$ j! K9 L3 E
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb: s6 e+ ^6 J/ U* _6 w3 Y& l
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
4 n1 _/ c" o8 T- q2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇/ p2 O. b9 y: Q& q
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 h) X+ {0 Y! |7 C: m; _. X( @
" f" X c" @& J" h% J5 g9 Z0 k& a1 y5.39.217.76美味的秘訣：
1 U% ^" \0 }! a- n0 k8 A5 E( }4 a; xtvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
/ w/ h1 x2 ?8 P; Btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 