[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
9 X' f4 ]1 Q  X0 p; S. wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& a3 A3 U- P+ F9 M
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb! o/ u  l, F- q2 O; G
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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5 T, l0 K6 m1 v8 b+ X& o5.39.217.76【調味料】
, t: s3 K: _. a8 L4 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ b( g% v/ y0 X0 R3 q# ^
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【作法】
& ~7 t+ P: r1 f5 M2 T' |: ]6 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
" y; q5 A/ B/ o公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
" {+ o* \$ V! V: r0 z3 {: b( k7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ R: R) a) d: g4 D
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美味的秘訣：公仔箱論壇9 L1 Q: j5 o* c2 g& r
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 1 w% d$ h, F1 M& R2 H6 ~% }# y