[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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+ l+ g% t7 p& c【材料】% q1 J. b! P5 G% {- N; ]
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇2 y- ]: _1 b. }1 s  I+ p$ G) W) T

" b* P) O( w# a' W( I/ _$ R公仔箱論壇【調味料】
# I! c, C2 p. o# p7 @4 |0 O6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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( O# r, W2 F5 @0 T! N" Q4 U) k+ z. P【作法】公仔箱論壇3 _! x5 I9 e6 O/ h0 H  Y
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。公仔箱論壇0 [: |. c2 T- F8 C7 G7 u' l
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y  U  N1 U; P- r
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。公仔箱論壇( Q5 p7 y, S5 q
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美味的秘訣：
8 J# Y" U: D. E! u) l5.39.217.76白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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