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4 k8 W* m+ M/ l; r0 c9 r; _) r「油豆腐湯｣清爽的湯頭，搭配上油豆腐、榨菜、海帶絲等配料，滿滿的一碗才賣30元，難怪成為必點的美食料理。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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4 F/ K' P7 I: B( f) ? R5.39.217.76記者巫安妮／台北報導9 C1 v2 L/ p) a
位於北市金甌女中附近，有兩間網友都熱烈推薦的，超夯湯包專賣店，一家位於大馬路上，另一間位於巷弄內。兩間店內的招牌料理，都有固定的擁護者，至於你喜歡那一味就等你自己來找尋。公仔箱論壇) r! L' K+ I6 @* n; W
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大部分的網友都先推薦巷弄內的｢絲瓜小籠湯包｣，走入巷弄內，非常吸引人的顯眼的紅底招牌，佈置帶點中式風格，方桌、圓桌都搭配傳統方形板凳，牆上掛滿書法的畫作，沒有特別去張貼某某藝人或政商名流的看板。
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服務人員熱情的招呼入座後，馬上奉上一杯熱騰騰的熱茶，在點餐過程中，不曉得要如何搭配料理，只要詢問服務人員他們，立即馬上針對人數來推薦料理。既然取名為「絲瓜小籠湯包｣，想必一定是招牌中的招牌。
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& ?( f7 Z! M& |, C( C$ [& K( B果真沒錯，網友們也都大力推薦「絲瓜小籠湯包｣，據鍾老闆表示，從麵皮製內餡都是店內的師傅們，親手自做而成。使用台灣絲瓜，搭配上紅蝦泥、梅花肉等食材調配出黃金比例的內餡。麵皮部分從揉麵、桿麵等，地方起都是師傅一個個使用手工捏製而成的。公仔箱論壇4 Z6 B+ I9 y& z
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▲現蒸好的「絲瓜小籠湯包｣，上桌後香味四溢的絲瓜味，讓人口水直流。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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( E7 p& a$ P1 P( _一籠內放入8顆的湯包，白皙又呈現半透明的麵皮，可看到濃郁的湯汁在裡面滑動。吃上一口，絲瓜的清甜、蝦泥及肉的鮮味，搭配得剛剛好，宛如戀愛中的甜蜜滋味。滑順的口感不須使用任何沾醬就很美味，若想吃重口味的人可以至配料台，夾取無限量的辣泡菜。公仔箱論壇# m4 M% W0 D) V, Q! P) `
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% I- O3 c* X, O K# Ptvb now,tvbnow,bttvb ▲清爽甘甜的湯頭，搭上油豆腐、榨菜、海帶絲等配料，滿滿的一碗才賣30元，難怪成為必點的美食料理。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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) f- y9 I5 D7 p0 y3 a老闆極力推薦用料不手軟的「油豆腐湯｣，清淡爽口的湯頭，使用約10種以上的食材熬煮出來，現點現切的油豆腐，是為了讓它保持在最佳狀態，吸滿湯汁的油豆腐外Q內軟的口感，再加入滿滿的榨菜、海帶絲，整碗喝來還帶微酸的口感。
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熱愛交友的鍾老闆，只要閒暇之餘一定會在外場招呼每位客人，並從客人的口中學習及改進他們需要調整修改的地方。而且他們不做過多行銷，只想把更多的思心花費在消費者滿意度上。薄利多銷的經營策略擄獲瞭許多老饕的味蕾。6 m4 y2 s4 v2 `6 |: Q
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發表於 2011-10-23 03:06 AM
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