[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  
9 ?; c1 p- g" q8 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# A6 `6 |- d: J2 Y7 I. ]
一字骨               (斬件)  1磅        tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 \8 L, S! x. {
薑片                          3 片      
: O/ F' d! B# Z0 \" S/ F5.39.217.76蒜頭                   (切片)  2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, w7 j+ u8 V) S
油                             1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 i' E  J7 T: z: N; J
  + Z/ q6 |2 A3 F% T" t: g) a6 j
調味料：      
9 K4 W9 w3 b1 v! t& |& x& t鎮江醋                     3湯匙   , ^- R: ]8 ]2 E; T
紹興酒                     1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 N) p( h5 k! y& n& v- L
生抽                         1湯匙公仔箱論壇* _0 B! g+ i; W  ~" k/ s- E6 |
水                             1飯碗* J& F! O4 E8 D/ B! z
糖                             2湯匙   
% [7 a9 `+ I$ m8 q: u; T( K) Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽                              少許
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' L5 V0 q, O- D- Gtvb now,tvbnow,bttvb_______________________________________公仔箱論壇7 ]7 l  g2 J2 D+ w0 ?# e

' E. E% H% F4 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：  7 r8 U2 u9 _" w' ~( h
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1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；
% ]6 x/ [5 R7 S( c$ n/ h6 G5 a& etvb now,tvbnow,bttvb2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
( t# C) l( r) s6 r3 z3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。