[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  
3 [: L4 n, Y2 k; e/ ?tvb now,tvbnow,bttvb" r* f. Q$ n, {9 I# q
一字骨               (斬件)  1磅        公仔箱論壇7 l8 m+ ~: |$ r" }$ R3 L/ J# S
薑片                          3 片      
$ p, Q/ _! H3 u; M& }# u蒜頭                   (切片)  2 粒( }  f2 U& y: z! @! s# r
油                             1茶匙   3 A8 R. a' g/ K. _* R  \  g
  ' j1 d. T* w9 N; _3 T
調味料：      5.39.217.76# E' H$ [$ p% x' s* N; p: L4 S" i9 S
鎮江醋                     3湯匙   公仔箱論壇4 |4 u5 p8 s0 b; U& S0 z/ }% F
紹興酒                     1湯匙   
; x1 ^2 S0 t' [# ?/ ?( `' htvb now,tvbnow,bttvb生抽                         1湯匙
# T* f' c2 w3 Q# z水                             1飯碗tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 t8 N$ Q8 g. `& ~6 R5 B/ s" [' j
糖                             2湯匙   
% {: j8 l. _! O) E! s4 O! Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽                              少許
; L- e! i1 o7 E. t4 w公仔箱論壇公仔箱論壇9 W% ?% w0 ~& U$ R- ^* d
_______________________________________  j5 N9 e2 U( S7 i. z5 {

% }4 t; c4 D- g- D0 S0 j' c: V" Etvb now,tvbnow,bttvb做法：  5.39.217.76/ Z4 B& i6 }, a- w' R: A
( U; z: R9 P, B; @8 _/ B- d3 l
1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；
7 h3 W4 {+ d4 ^+ I* o" [公仔箱論壇2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
0 e: j4 ^: e9 B. h; }. S3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。