[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  
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一字骨               (斬件)  1磅        
& m7 }* I. ?7 }" e1 S+ E1 O薑片                          3 片      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 v8 f7 F+ U: b. U, Y
蒜頭                   (切片)  2 粒
% z# @9 K. L% j/ w' D) G3 c% \- htvb now,tvbnow,bttvb油                             1茶匙   
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. }' q- D0 Z; H5.39.217.76調味料：      ) Z6 t3 Q/ Q( I4 l* U
鎮江醋                     3湯匙   
2 h9 A. B+ ~/ P( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒                     1湯匙   5.39.217.761 @& d/ I% G2 F# t# g$ _
生抽                         1湯匙; _$ D9 W" |. o) o8 D8 S
水                             1飯碗
, K. T- ]0 O+ r$ f$ T8 }+ X糖                             2湯匙   
- V2 @9 s. e/ M鹽                              少許' U( B2 l* S% e8 a9 c5 G! A6 `- Y, Q
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做法：  
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1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；
1 C/ l+ W9 d3 h4 w9 v: F1 u+ x5.39.217.762.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；5.39.217.761 C; ~: e5 t$ Q6 {* P
3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。