材料：
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荔芋 1/2 斤
7 d! O0 o1 ~: y6 {# k& J5.39.217.76澄麵 1/4 斤tvb now,tvbnow,bttvb9 M( v- U8 s+ h6 J- i: z$ F
雪藏帶子 12 粒
& ?2 @, H) Z5 i A) U公仔箱論壇瑤柱 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 l$ G6 b" `* D$ O2 H) s
水 1/3 杯
% V4 q+ ^( {2 L* htvb now,tvbnow,bttvb帶子調味料：公仔箱論壇' S2 ~8 y; `' |. Z5 B0 u1 c
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鹽 2 茶匙公仔箱論壇) ]7 O8 C2 H) U' I) J: t9 z f
粉 2 茶匙
- Y8 T0 K1 S- {* \, ?; V3 p$ n芋頭調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! C) k, Z8 `( D: H9 C; x! z( w
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鹽 1 茶匙
4 f) n3 t9 ~3 W! _. ?+ f公仔箱論壇熟油 2 湯匙
& ], P3 ]' s; U糖 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {# P2 E3 x, O! b! g4 h
胡椒粉 3/4 茶匙
: v' W4 }" A3 W" D0 |2 y3 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：8 Q/ C- R; M. H$ f/ g+ N+ F
8 |% H# I% X1 v- b% qtvb now,tvbnow,bttvb將帶子解凍，瀝乾水份，再用廚房紙吸抹帶子至乾身0 b& B3 G* c4 h$ P7 [: o
瑤柱用滾水浸透然後撕碎5.39.217.76( F! w1 F0 z, ~2 B5 \+ d
荔芋蒸腍，去皮，切小塊，然後用刀拍爛成芋茸
9 L' l% O) f( p2 ntvb now,tvbnow,bttvb用猛鑊陰油將帶子倒入泡嫩油約2分鐘，即可撈起隔去油，用帶子調味料拌勻
- o9 v$ e- b: G- C將水 1/3 杯煮滾，加入鹽 1 茶匙，再將滾鹽水沖入澄麵內，快手攪勻
- P+ n! S5 f5 ^& ^+ _+ O將芋茸加入澄麵內，大力搓成粉糰5.39.217.76( f# q' {0 h M6 g) f) w9 B
加入瑤柱絲、糖及胡椒粉，最後加熟油，搓勻後即成粉糰5.39.217.76- ?4 V/ _7 @3 w2 ~. H
+ N; f: p, r- o3 ^5.39.217.76將麵糰分成同帶子數目的等份，然後將每一份粉糰都搓圓壓扁，再將帶子放入粉糰中央，將帶子包好搓圓成球1 ]7 q1 X- J5 L, s0 `
預備中溫油鑊 150C / 300 F，將包好的帶子球放入，炸至金黃色，即成 |
發表於 2007-10-14 10:36 AM
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