杂菜饭，卖得杂，价格很难统一，更别说便宜卖。再说什么都卖一点，很难做到每道菜都包君满意。tvb now,tvbnow,bttvb/ r. N# b$ P8 d. T. i1 v
台湾街边饭菜几块钱便有得吃且吃饱饱，如噜肉饭和面线，皆因人家做得精细，一摊一佳肴，价格和口感易于掌控。
. j6 N- Y) t, }1 e6 r; f+ s% ^ 价廉味美，台湾做得到，大马就很难说。
5 l# |& x4 K( d3 G) C “一个马来西亚人民餐单”，一摊“一个马来西亚”，什么都有，还要卖得比别人便宜一半。便宜何处来？不外乎看天卖饭，拣当天巴刹最便宜的菜简单地煮；又，美味何处来？味精嫌疑最大。tvb now,tvbnow,bttvb" v5 Q" U. i' I! j
煮食之乐，乐在享受煮食的过程，研究食材的不同特性，不认真凭良心下功夫不行。
" L. ~! L0 `& _9 G& _- L公仔箱論壇 以前卖吃的人讲究面子，讲真材实料，讲口碑，讲的是真功夫，一身的教养，换来食客思念的滋味；如今卖吃的，多半把饭菜和人客当作数目字。
( f% M2 N6 ?" Z+ u1 J0 N7 ?- U公仔箱論壇 以前的人是这么杀猪的──讲究“一刀清”，一刀下去使猪断气，减轻痛苦，边念念有词“早死早投生……”这叫良心，也叫行规。
& f- v: I* g) E7 m4 V. F1 R5.39.217.76 在香港念书时住土瓜湾，楼下近街市有家餐厅卖的鸡饭好吃极了。门口的玻璃柜，好一个拥挤的乐园，天天悬著一只只皮油得发亮的大肥鸡，卖掉一只马上再给补上一只；一次，问胖老板此举目的何在？他拉高嗓门神气回应：“这叫货真价实大家睇。”5.39.217.76 `1 g* p: ^) [/ M! j
午餐时间人客饕口馋舌卷浪而至，生意好得不得了，证明胖老板所言不假。
8 l& k& B; Y3 p8 h9 b懒人倒台
" Z1 O2 a0 h+ h% f: d" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最神气的港式餐厅，据说是伦敦唐人街的旺记酒家。不知现在还在不在。
) x V, k8 q2 S8 y# z9 w4 C7 m$ m. V5.39.217.76 有一次，陶杰在店里目睹这样一幕：5.39.217.767 I. H* N3 H% h5 @# _8 G9 g. U1 \
一年轻洋人四顾找位，伙计对他呼喝一声：“There ！”年轻人点了一碟饭并吩咐伙计加酱油──他不知酱油在桌上；伙计火了，说了一句：“Fxxx off！”
$ p0 G& s/ h$ r. c+ S, B* s 年轻人不敢相信，伙计大声重复一遍；年轻人向伙计确定是不是不想做他的生意，伙计用一口破英语坚定地说：“Ye时，埃said you now fxxx off，now！”5.39.217.76! I! r: F& g, V7 G* R
碰上这种火暴伙计，记得不要跟他对骂，马上转身开门离去。懒人随时倒台，从商从政皆同理。让它“一刀清”。 |
發表於 2011-10-21 07:48 AM
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