杂菜饭，卖得杂，价格很难统一，更别说便宜卖。再说什么都卖一点，很难做到每道菜都包君满意。公仔箱論壇" t: s" k7 D! X% L$ w% F- m, h; h
台湾街边饭菜几块钱便有得吃且吃饱饱，如噜肉饭和面线，皆因人家做得精细，一摊一佳肴，价格和口感易于掌控。
N3 x6 x* @- A+ K6 n: h, ctvb now,tvbnow,bttvb 价廉味美，台湾做得到，大马就很难说。
$ x+ r/ W, v: c* P& ^9 R& s3 M7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “一个马来西亚人民餐单”，一摊“一个马来西亚”，什么都有，还要卖得比别人便宜一半。便宜何处来？不外乎看天卖饭，拣当天巴刹最便宜的菜简单地煮；又，美味何处来？味精嫌疑最大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y+ f8 R+ ^! T
煮食之乐，乐在享受煮食的过程，研究食材的不同特性，不认真凭良心下功夫不行。公仔箱論壇9 b) t l) R' A. G8 K- }% J
以前卖吃的人讲究面子，讲真材实料，讲口碑，讲的是真功夫，一身的教养，换来食客思念的滋味；如今卖吃的，多半把饭菜和人客当作数目字。
. e# X- [2 }$ K' l 以前的人是这么杀猪的──讲究“一刀清”，一刀下去使猪断气，减轻痛苦，边念念有词“早死早投生……”这叫良心，也叫行规。5.39.217.76# ?) L- x3 {/ R' R+ G
在香港念书时住土瓜湾，楼下近街市有家餐厅卖的鸡饭好吃极了。门口的玻璃柜，好一个拥挤的乐园，天天悬著一只只皮油得发亮的大肥鸡，卖掉一只马上再给补上一只；一次，问胖老板此举目的何在？他拉高嗓门神气回应：“这叫货真价实大家睇。”5.39.217.76. b4 J$ i+ s5 Q( k1 @) l& d
午餐时间人客饕口馋舌卷浪而至，生意好得不得了，证明胖老板所言不假。5.39.217.764 C. f8 P# C0 @: E
懒人倒台
6 r( W0 g5 Z) H+ H( P# D: f公仔箱論壇 最神气的港式餐厅，据说是伦敦唐人街的旺记酒家。不知现在还在不在。公仔箱論壇1 j- o5 c, ~7 x* u+ R# T
有一次，陶杰在店里目睹这样一幕：; `5 S1 ]- I% V
一年轻洋人四顾找位，伙计对他呼喝一声：“There ！”年轻人点了一碟饭并吩咐伙计加酱油──他不知酱油在桌上；伙计火了，说了一句：“Fxxx off！”
% @8 n, G% W% @# y" t5.39.217.76 年轻人不敢相信，伙计大声重复一遍；年轻人向伙计确定是不是不想做他的生意，伙计用一口破英语坚定地说：“Ye时，埃said you now fxxx off，now！”5.39.217.76- W7 K' Y$ F: d: y
碰上这种火暴伙计，记得不要跟他对骂，马上转身开门离去。懒人随时倒台，从商从政皆同理。让它“一刀清”。 |
發表於 2011-10-21 07:48 AM
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