材料
6 o& {+ c8 u5 H& \8 M2 n0 i5.39.217.76挪威三文魚1塊（約300克）
8 \3 p n% i& A" S+ _公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）
- ^, y5 w6 N2 {3 [ Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 L- [7 h4 N" T7 U; x
西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb) n& b3 C' d: F
洋葱1個公仔箱論壇0 v9 d# h9 ^' p- ^$ E
蒜頭 2粒
0 D/ U" |7 H6 t, `7 a; m8 v5.39.217.76香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 N% W! v8 x. ]9 C- {% g9 i
新鮮百里香2條5.39.217.760 v$ x0 ]& A; ]" i, T4 }% o
鹽少許
5 r$ n/ J3 @" o+ h# J' R( ]黑胡椒少許
* @! Z: J c4 s7 h1 n$ q" e+ {7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; n+ f! x2 R# s0 F* l, `8 [2 k
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) Z8 B3 Q1 q- F& Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。) B6 r, U6 t) A8 G
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% C: x5 I. K! H' e# K( O" G. V
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。$ P0 a2 |6 b* Y8 U q& W
9 l0 c* p& }% X, s7 I. s$ D/ c5 `4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：5.39.217.76) e% p( `3 d1 q2 v$ A
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。$ z% L0 Q* a4 ]3 [
: z. i4 ~) v7 F" x+ t0 o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。 X c+ ]0 W$ i W1 ^8 s/ i
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4 A& b+ z& W9 ^: i1 Y/ _! _5.39.217.76Check List：
" t2 |; }0 I# e( A6 t/ N5.39.217.76１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" l. X( u& A0 E# |5 x j, |
; K; P/ F" C+ O o5 }２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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D% C& T0 |& g公仔箱論壇３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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