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挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 ]& x$ b5 i2 {& K
橄欖油 1支（約750毫升）
# I* k* p4 y) ~! `, d% b p& A紅蘿蔔 2條
6 ?8 ?: ?$ y' J) M0 M公仔箱論壇西芹 2瓣
. W; z, h' Y' Gtvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
8 \- C" i2 j+ Z) h9 x/ U5 ~4 F$ btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
: x5 o# i! \8 [, T香葉2片公仔箱論壇& b3 \3 T' _+ @3 I6 [ p0 J
新鮮百里香2條4 ] `% H: F. e3 e* Y
鹽少許7 g0 K8 X3 Q4 `. b$ L& N4 C
黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ q- |! A, E7 V e- K( @! Z j
6 |' U$ L& \7 Q* M, r0 A; m8 Y3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。 `4 G K( H4 f
* p K8 j' m h5.39.217.764. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：公仔箱論壇 f% _/ `# D# i. N' {+ ?
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：tvb now,tvbnow,bttvb( s/ d3 ^7 {% g* x+ ]
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。. r% y- X; k" G6 h' L: X
6 @9 f: P, Q/ S6 g0 H5.39.217.76２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb) d1 Z9 v E' m0 c! K6 P
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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