材料
' b/ ]4 M# I$ \& V! V5.39.217.76挪威三文魚1塊（約300克）
* |" V: G0 W) L+ E0 Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.769 u: ?& V3 V( F) z7 s/ l2 m
紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb: j$ x+ F$ q6 J5 B" d
西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 P6 `2 J: i& K
洋葱1個
* r: h5 f; R" T* t5 O蒜頭 2粒
h( y2 F7 D3 B' d) u, ?tvb now,tvbnow,bttvb香葉2片
3 D5 d/ s* l$ O+ l( q新鮮百里香2條公仔箱論壇1 H5 P/ ?, x. F
鹽少許公仔箱論壇( Q1 r! G( L0 I) \
黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb! n% A: K: H6 h! Z9 b
6 G3 q: E0 V; u' a! c
% {. @/ O/ @3 W+ v1 u8 y3 l公仔箱論壇
& V1 s3 L7 d9 R/ q/ N1 |( q. j a: cSteps
+ j0 f8 J* U8 b) @2 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb( t+ W* A) l* t" t5 h+ X) f# }! ?
0 Q- r- u h! F b2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& F" n" e2 M# ]# n2 C, ]% ^
4 W, C' s) ]( o! `( N. G
3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇6 R8 p9 k. H# q/ Z1 w, |8 j; V2 l
8 m) [% L' S7 U( n2 h" Y# v" n6 w5.39.217.764. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。* j! p% o1 g% P: c+ l4 c$ ]0 D
0 m' z6 F: U6 e8 R2 }- W, j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 f- i, \# y, S+ {* u
tvb now,tvbnow,bttvb' E" F/ K) w7 d4 ]2 _- A* I" x
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& r4 T6 i4 w, Y2 S3 k1 u
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.76% T: e) I& v4 T; E! j
3 p) t6 w$ g8 d* u0 V6 r% N1 u( v- L
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
9 i. C& J6 [ ^0 H公仔箱論壇
4 Y4 X0 d# X1 i7 d公仔箱論壇, g2 h; B1 L+ y( p6 l, N3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% X7 O# k. z3 Q' \8 s! C0 l# `
Check List：
. [ c* Y1 T6 q2 J; m1 X+ s2 \１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
' r9 F# s, H! b) P
/ K' P7 e4 d Y7 ]1 {- p3 ~6 ^$ e5.39.217.76２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
$ P1 C3 F; q6 l( Z. Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ ^( z& |, {" H$ r# {$ o5.39.217.76３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。- E0 O. q$ o4 e6 Q4 h
|
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 