材料
7 H7 O) P/ d0 o9 t# \. o挪威三文魚1塊（約300克）
9 s! ~2 } Z0 X8 w' r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1支（約750毫升）6 K# A4 l5 |6 x$ X/ D2 z' S
紅蘿蔔 2條6 A8 b/ b9 g0 i
西芹 2瓣
2 k; l6 Q$ Q; X公仔箱論壇洋葱1個
! w+ P, f5 C5 [: R* vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒4 Y0 M2 u) Q, B
香葉2片5.39.217.76" o' m* n, G4 @5 }- p) n+ }
新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 O$ ]3 K, ?! O( e3 O! I
鹽少許
8 M% Q* x0 P' S, V公仔箱論壇黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb' d8 K a6 }6 h2 ~/ N7 M+ K
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* k. {/ A! f9 u) i9 m公仔箱論壇Steps
* _6 _1 [% Q% I4 [1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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, j; B0 D& F+ Z9 C+ v4 w; i' Z公仔箱論壇2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。* i/ J1 S( D$ x* u1 J$ M
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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* Q" ~7 e' C5 O8 T9 ?5.39.217.764. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。公仔箱論壇1 v- I/ C0 r; E! u
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5 _: Z0 `/ y0 `) A% l( {8 d( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K$ {: G3 G9 C6 s5.39.217.76小貼士：
$ j& C2 U0 N0 X4 u公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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0 r+ ~: K) x& z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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% @' b6 @8 R& E1 I! RCheck List：公仔箱論壇8 m2 W& ~9 @* K
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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0 W9 i) q( [( O3 x$ Btvb now,tvbnow,bttvb３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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