材料公仔箱論壇 ^0 k. S* ]5 N" t3 ]) r* }
挪威三文魚1塊（約300克）
: i5 ^# s7 _5 D1 r: g$ W$ ^5.39.217.76橄欖油 1支（約750毫升）
" h2 D. h0 `; K- w紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' V8 ~2 R4 N
西芹 2瓣
$ y, @" w# ~4 q3 E洋葱1個$ J# W4 u G0 j
蒜頭 2粒公仔箱論壇. O: X& Q) m1 k- B8 T& L% f
香葉2片
; c. _ x9 g& m1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條
- R9 v( W2 Z4 K! `* k$ g鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* z3 Q+ V# x7 W+ U0 }
黑胡椒少許) X! d5 z' H* s8 A, S
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Steps
. j! A1 B1 t- `, ]2 B: G& j1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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: I2 F: Y- y7 z; c2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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# x( z* n: Q" M# h, `/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。5.39.217.76 x5 s" z+ A4 p6 o3 U" c2 I4 A
; }6 j8 { z! o: k9 e4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
# J% W8 q: ~, i/ P; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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# _& q& I) s, v( U9 z! N. T4 d２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
3 C$ ]( m7 K- W' ^2 P# W) c" A公仔箱論壇１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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7 w4 \5 ?4 G3 y4 S. c8 h1 @# I公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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0 [$ i+ S! |1 V0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。9 W& Q, ~ n. Z* U4 [7 m
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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