材料
l# h' L( y7 r$ r挪威三文魚1塊（約300克）
% d( W5 G' s5 ^' H3 j( m: y公仔箱論壇橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.765 `& m* |: z% v' b3 A
紅蘿蔔 2條
2 j& _# }: H; F) ]$ W) y( B) Ktvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
' O1 h+ O8 r8 O1 p" p5.39.217.76洋葱1個
$ n$ G% b" ~6 Q, c5 s& U/ c' d! A0 q公仔箱論壇蒜頭 2粒
( N: q/ @ L1 L, i0 P香葉2片, Y6 r0 h2 l2 E2 K
新鮮百里香2條
7 k4 n) }) ~0 w' i; V5.39.217.76鹽少許公仔箱論壇% r5 N& Q5 G0 x: Y
黑胡椒少許
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* x9 w$ W$ f) e6 @1 b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- X ?3 A. g8 f. j3 |5 m# d& h
/ ~' f; j$ u4 c a7 S1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
8 z- J5 |* C: k; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.76( r8 H1 ^: i% x1 v1 E# _* X/ M
. b: z* J: L: m0 A$ E9 m" m) m公仔箱論壇2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- G: n' [) @+ S: z1 |1 f
/ p c. S2 v6 b+ S3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
: I+ ]+ e6 E/ `9 k) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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' Z+ G$ n z( S* ~9 g5 {0 {+ b２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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3 @) t5 w$ {! C# G! O7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; r5 y8 \4 L/ r" o# i+ h
Check List：
2 Z* b2 t% N4 y% d5.39.217.76１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.76! q# v4 V2 n4 U) ?, `, l# _; {3 X
1 R' |5 j( o, V! }7 H6 M２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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4 ]) v" S( Q1 p: Y" i+ m/ v2 r: K公仔箱論壇３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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