材料
1 P/ ?/ ]; z) p挪威三文魚1塊（約300克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 O/ M. ?" [) X
橄欖油 1支（約750毫升）
" x' y! A' f: i, V9 O. [3 R5 qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb4 D( s( v$ `1 H
西芹 2瓣5.39.217.766 L$ i$ N- x9 l {1 T) ~
洋葱1個
+ i' S& o, F o0 p5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒
% O" h1 M, X2 Ttvb now,tvbnow,bttvb香葉2片2 n0 A2 W4 J8 e+ ~0 }) L+ C7 D
新鮮百里香2條& V) F% K) E7 k4 p1 a( N
鹽少許公仔箱論壇6 R5 O- ]4 A9 ~9 I/ c( j3 t) P
黑胡椒少許
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Steps
0 k# `6 D! g6 ^# g2 O6 h, H; Z+ v1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.76* }% N1 [0 Z z( _% B3 ]
! k# F' _( w* g& E( M* { _! I2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇5 B3 Z5 M1 W5 |/ a6 }: a
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：公仔箱論壇7 b2 H& B2 ]0 @& I6 _
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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! U# P! V# {0 d& P+ p公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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* T- }5 q- E' s) @- _# r( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' _9 f0 Q! i! e% e3 m# j１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
7 V* D$ c. m7 S9 d8 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { K4 d: H/ G% V! O3 s
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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/ t* ~* q' U7 N8 t+ V: W- g３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb: @) G8 H1 I1 j3 h, k2 ~. O/ I
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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