材料
o2 V) c0 X! L! V8 |tvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚1塊（約300克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, D; P! e. m) k1 E) q4 ]9 L5 S
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.76( j" Q' {/ d% D1 _0 X
紅蘿蔔 2條
5 ?! c# s8 F# N# e% K# N, n- n- Dtvb now,tvbnow,bttvb西芹 2瓣
; y( m2 P0 c1 m$ `; \3 @( H5.39.217.76洋葱1個
$ j. [6 @0 ?: H4 E. @& U3 m5.39.217.76蒜頭 2粒
$ A& O7 Q( a- `" y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片
( U% ]6 B3 P: e7 U Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條公仔箱論壇1 j% o) S& S* Z
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 T* {$ r0 Q1 a4 {% s
黑胡椒少許9 X3 @! d" `! O& ?
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Steps
1 u5 A/ L" g. Y% g' xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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* h) q2 y3 `/ H; H5.39.217.762. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
9 ^/ p8 u/ ^8 Z! n x2 f* y9 n# [( R１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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; n3 h4 b; d6 G) H8 X! x, \２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇* s2 l. T7 P- `
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! U% o/ m7 |! o$ ^公仔箱論壇Check List：
: K4 G: {, u, p- N0 R9 j5.39.217.76１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ Z% x* A4 a; i* q, y; Z
, A. ~8 Z! _% | aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。4 M3 m; v+ Y% d. G* P
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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