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挪威三文魚1塊（約300克）
9 f& }* G* H. L7 I$ w# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb( e$ r- M: p. ^# r
紅蘿蔔 2條5.39.217.76/ W$ h$ E/ m6 V! g
西芹 2瓣
" Z7 K" j# @) s2 I2 v! w3 c洋葱1個
2 X, V7 |3 w0 w8 f8 T8 ^蒜頭 2粒公仔箱論壇# V( ?4 E3 S: _% L; ~5 e2 f' P
香葉2片
# _0 y6 \0 n9 [8 V9 |+ A0 r新鮮百里香2條
2 u, l" R: Q0 e公仔箱論壇鹽少許
$ M. F9 d1 w+ _ M2 M- _4 }tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒少許! } Q- Q- W, w
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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) G* N% v L; Q- K5 p) u: ^5.39.217.762. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.76# W; D0 O0 H) x& d
0 K: T5 x, d$ n* `/ S; w! |; ?. K" v5.39.217.763. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。5.39.217.76, h0 U* k& O; l+ Q7 Q" o
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. J/ f3 _$ k( T
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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* _; t6 B# o( M. T" P8 E２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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) D4 T7 U0 ?; c* |# i$ d/ ^4 h+ m公仔箱論壇Check List：公仔箱論壇! X* N- v( D9 ?- _0 k. Z
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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& x; R5 H$ w! V% V5 y4 U３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ {% ~2 i, C' Y) l* e1 Z4 E
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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