材料
: J; m0 S0 W G( i6 d5.39.217.76挪威三文魚1塊（約300克）
M9 J0 e! m; G$ e橄欖油 1支（約750毫升）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 f) v! }" m* Q! P. A
紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb. M* L% c" P. @/ [9 z+ Q" R
西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 m U& A% j+ n) m+ y3 y+ B
洋葱1個
+ h4 o0 r5 A' z" m5 Z蒜頭 2粒
' G# w' F; V: Y! p: d& p- u香葉2片
8 W% W/ N' l0 \( a9 C5 s新鮮百里香2條
6 r* K: F$ D. i" a7 K鹽少許
% u& C4 f$ Z+ c( k& \( e黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, W$ J! D4 G0 {" p! }4 x& B6 X
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Steps
9 O# W6 O7 p6 c0 ]1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。( \0 `/ Q0 H* `* m6 i& T- Y
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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0 o1 ~3 v& G( p2 S' D- n3 w公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇8 R1 g) D6 c0 [ q' `4 t" b
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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! F/ }4 r2 Q' f5 T6 f# ^ ytvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
) [- K! u3 N3 ^, n* A( \5.39.217.76１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.765 Y6 I5 A* h, F0 Q% O& f# e
$ z+ r- L* U6 Y. K# ^２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.76$ R7 T" T4 G7 Q
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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