材料5.39.217.76" j) r/ V9 z% g; u% ?
挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇3 d* n, J! q, n
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.76' a+ Y0 ~( k: @
紅蘿蔔 2條
2 U7 k' p7 d+ P2 o: `. M# B5.39.217.76西芹 2瓣& F$ z4 A( B- m
洋葱1個
* ~' ~* Y, R. Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒/ O& H5 y$ D# l! p# r1 M- u
香葉2片
M* q8 E+ V: n c+ z2 t5.39.217.76新鮮百里香2條
* e) h1 `) {0 y V ztvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
4 O* @$ U2 H+ z6 O! D+ _tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* P9 y1 P/ M. H' B w& |- \" @
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# a! k5 {$ |, `6 N* dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 T: X" F, ?2 M4 ]" v
Steps( a2 f! t$ B3 }! `
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 c: |' f% J; i$ M8 g
: ?1 ~& a4 A) c公仔箱論壇2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb1 _# U" B% } w8 O6 P# ^5 _
& K5 s6 y7 P4 l- D2 m5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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% v% Y7 E0 D( V: S3 A4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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. \9 S# d# e t, V2 R6 s; ~& y小貼士：
4 z/ {6 l( A1 C5.39.217.76１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.76! \6 Y4 }2 i0 l" @ p* i( r" N- B
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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2 j8 ]! @6 V6 o8 Atvb now,tvbnow,bttvbCheck List：公仔箱論壇6 J6 ]* n8 x; z/ p/ i# g7 ~
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。% g7 s( x( |+ ]* t% w3 a
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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