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蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) `/ a& P% o, v3 T, C
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6 }4 K9 r% ^ c- u" M3 e5.39.217.76做法$ x+ O" [2 c' U* p$ B& O
1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _( n9 {' }' X/ [( [
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2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中，攪成米漿，備用。
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3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。9 t7 E7 f. S7 q2 n1 Q0 g/ n
* }3 b2 n x) u+ ^4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。: E3 Z. b( p& k' f$ \( o
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) {3 X# X4 q! V9 Q8 S/ e貼士
0 Z' s# W7 h Y4 ]tvb now,tvbnow,bttvb梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！0 r2 \3 z; T. _. U m
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發表於 2011-10-21 06:28 AM
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