[甜品] 冲繩黑糖芝麻燉奶

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材料+ j5 X/ Y6 I$ s' F4 r
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克公仔箱論壇' K( {) o+ ^4 @8 f: q" F5 L+ M+ w
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, x$ [8 w0 d& a0 a$ q5.39.217.76做法  Y% m: ^, O: E4 Z3 X% K
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。5.39.217.76; g8 m8 N1 l6 W1 F- ]5 q

! W9 P7 G/ r7 E% |公仔箱論壇2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。5.39.217.76+ \- p0 ]4 v- ]% c+ K$ R

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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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