材料8 Q$ r3 u# j$ B' i
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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做法
9 z. [% H2 J9 |6 z% K0 Y Etvb now,tvbnow,bttvb1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。5.39.217.762 W3 ~0 s1 P. S# s8 X
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 n& M' ?/ d/ a
( U! _5 a1 l1 E& Y( d6 {4 o3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。4 d, s, u' i3 z
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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