[甜品] 冲繩黑糖芝麻燉奶

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蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克公仔箱論壇  N; [' {5 n- V, U. l

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4 w4 l" O1 B6 u1 Z做法. w5 C# Y6 ]- b9 S: Q
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。( Z# \, f: F: I* N+ f$ U/ Z

+ r, v( M7 ]: Y' c+ X& X! k5.39.217.762.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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貼士
. ]' z& ]' `4 Y& G6 i" Q4 _5.39.217.76錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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