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鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許' Z- q( o1 m- R @, R( |/ \- p
4 B! Q. Y# t* S公仔箱論壇醃料" H" u6 S. U3 G- c
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇; g1 K- Y$ s r: z/ n! h7 B
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紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。5.39.217.76) i q7 T8 u6 s' J" u9 o- A
' g5 G) {# F# g2 w) e$ H9 @; X, E1 |公仔箱論壇3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。% }3 N! p' H5 @& Y& s
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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