材料
% E* @; A+ S! f; B" t( m, _鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量
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醬汁6 T; S5 f6 @# R$ |' h6 w! V
梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許
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) [3 d1 l3 m9 s. `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 m+ y/ T1 s$ e4 ^: p ?& g公仔箱論壇雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb% @5 {1 a' b0 v$ S }* ~1 N9 J
% b' k' S' ~ v/ x& J% p5.39.217.76公仔箱論壇% U$ }& u" Y3 D; G6 D, ^
做法
4 X p0 A& O9 A5 S1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。' O$ H, v) |& N5 z9 j1 a' x
% O2 k1 q# ^) b( j5.39.217.762.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。9 U q, J3 v! [6 N) ?
- g& Q1 x+ D' z i3 O/ a2 Y. J2 P3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。公仔箱論壇# O' U a- w4 I9 O
" C1 T6 p. Q p; ~) n3 _; s公仔箱論壇4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W( ]& `" e: V
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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