材料7 i" X/ A9 o& ^
鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量5.39.217.763 V/ C1 I. _; I! C: W( O
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醬汁% ], f* F i' X, |) X \; n: t
梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許
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Y+ C5 d8 e" z0 M; K9 v5.39.217.76調味料
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做法公仔箱論壇, u- D! }4 O. G: v4 [- N0 K
1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。! o6 I# R2 V' Z* G. a( [% z
1 s W/ v2 }, A) j0 @: H w公仔箱論壇2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。$ i) ] u2 }6 J
9 g' O7 \' `0 S2 ?* J$ ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。公仔箱論壇6 F1 ]! L7 i. M$ m }2 B7 l' ]5 d
) ~* X: T' Z4 w4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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