[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇7 X+ H- {: ~  S- h* {8 S8 Y
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許& J5 J/ i" b4 A5 G2 J0 n8 a0 N

7 o* T8 t( m' t0 p醃料9 ~, a0 g0 X2 M  P" B5 n. Z
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許% ]6 x7 D7 K: L
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做法5.39.217.76$ U1 {4 k, ^6 U* ^
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( Y$ I$ L, U# I+ ]. J  k

  K, U( {  c0 l" f/ Q4 o: ^. Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。! F4 z9 L  q' N+ f% d( J/ w! L

# M& O. _( M6 d; g2 c0 B公仔箱論壇6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。