材料tvb now,tvbnow,bttvb& A) W8 I, N* u' c' m2 v9 S
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
! s# ~( m, I: u) P9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B1 [3 D+ y( p公仔箱論壇醃料
' M) v9 [- k5 Z9 D3 f0 u6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
+ }+ p* c3 O( G& d( ?2 ?# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, z- j* s9 F# Y/ E( W* c
8 R7 X6 Y+ t2 P% _0 Q5 M& p
做法tvb now,tvbnow,bttvb# p7 L" b8 l1 h8 ^5 v
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。公仔箱論壇8 H8 u6 e: B# z0 e) P X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: S+ \" |* Q3 E
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。公仔箱論壇+ P( ]6 |% u! v W; p* N
; u% ^; h" p% b/ r G0 V$ ]! ^' C6 B8 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
& X! H" j" O! _. Y8 Q+ ]7 stvb now,tvbnow,bttvb
0 p/ F9 k8 H5 `: t* \+ T; mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
' W2 T8 x8 s- `& Otvb now,tvbnow,bttvb# W3 p; u7 N% F) J" S% D/ e
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
: n' y! U9 s- g1 |4 {( K& G9 f t5 d p6 Y7 T/ |9 R# l& c3 ?+ T
6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇. d9 N9 `" Q# J' \0 Q) F, m D/ Q5 U
公仔箱論壇+ J( g9 F9 t' C; p
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
| 