[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

nt1972

材料
% W$ ^/ q0 v( y鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
, l4 d: U% c- a, E  Gtvb now,tvbnow,bttvb
, ~6 I8 a! S* U8 s* ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
9 e8 P, ~" `/ e  U6 r/ g" G! w香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
+ _# g- @4 p  ]+ F: Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `  i. j& `# L  M

6 w" W: y: W2 u0 u! f# G5.39.217.76做法
4 A# `8 k% G4 N$ ~; o) U1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.761 L% g2 W1 B$ A* ^6 I' V
tvb now,tvbnow,bttvb; O1 B. |! h" [
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。3 v5 s0 U% Q- I4 |& `
5.39.217.766 g1 w7 g& J7 C8 W0 v- W9 W, s
3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
0 @6 U! A1 ]7 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X" h+ E% M9 x$ E! {4 r& ~5.39.217.764.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
/ O4 B$ s. A4 [# N/ Z7 j) {& T( h公仔箱論壇公仔箱論壇  V9 Q* ]4 J3 t" F/ u2 u
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
4 T' \6 g8 ~" O# v0 ?
& D- |  a3 v1 G& d! H5.39.217.766.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
7 O9 |' r( g8 H/ a+ x+ A# A. J* v8 G
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。