[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料0 L" |5 I- V4 M
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許4 s, h+ }2 B( S) R7 A
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醃料
5 f, |8 e  d* J! v香草醬/鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# S2 D# g0 k0 d
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4 G$ Y/ B; i4 J% _) E- b& I$ C做法
$ |- q% ]5 ?, `$ d0 m% B# j( u8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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) j* b( w5 `: y  s+ ^2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5.39.217.76% x/ c$ Q3 w9 G$ E& V% ^$ Q& P8 _6 R: v

+ j1 b6 Y! R8 }/ Y& o! k5 z7 }5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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: M1 ]3 b" n( X' E4 g' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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; D$ [/ d9 u0 M( J2 J: @tvb now,tvbnow,bttvb7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。