[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料9 d3 ^( D- A6 p$ a
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇2 e1 ^; K$ o  _" d- p0 J2 `5 D
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醃料3 v! B5 t! u" l9 T  t* K+ ^: H
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.76# Y# ?% p* j% Y) t
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" B% q4 \/ ~  a5.39.217.76做法
% J8 e$ n) Z* }1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。6 N2 U; q' X+ M8 ~0 s% C

( s" \8 T, J1 E& a$ D2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 U! ]8 `- s
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。  X) i3 U9 I2 V' H, S: Y& G3 A" Q

/ h/ u5 N+ [5 |; o& m# y6 B5 z+ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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/ W2 v  z; {$ E: n- t4 K" N  Q8 rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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. ]' x" N2 ?9 s5 ]$ ~  E5.39.217.766.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇  ^4 {6 B+ G. v2 g

& q5 X/ H4 |$ f9 s* \: }5.39.217.767.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。