[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
/ M8 L0 |* Q1 J9 Z4 u" q: h* L( I鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許5.39.217.76) }( H- ~/ ~9 v6 A0 c1 K' j2 i

( u1 m5 i; D" j4 f; N! dtvb now,tvbnow,bttvb醃料
! n5 D: {9 H8 J) k9 [5.39.217.76香草醬/鹽/糖/雞粉各少許/ a5 a- Y/ p  s
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做法
( n) Y2 s7 V6 a( [/ x1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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: J- }$ W2 L- M0 @2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb- N3 {' Z7 L) A
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。7 \) y7 o/ |/ C1 k8 f1 s- ^
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。9 Z. N$ Q: V' v3 w

. v8 ~, R; ~4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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1 @6 L4 Y  D: I' U7 h/ _7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。