[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
# ^0 B  S) }3 f! L7 v! `2 A. r2 j% `9 q5.39.217.76鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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8 |5 z+ A! B" r# M3 y6 b5.39.217.76醃料4 ]- d& B' D0 |& u, C- t
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇, H0 d" {: ^- ]8 s. D& Z: R
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做法
2 i' E* x# }: \4 ptvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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& p. x$ }" |4 r0 Q. p5.39.217.762.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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  B; m+ A- ]! Q5 t/ s- R4 e' f3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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+ p  R3 X' G4 X+ e# s8 F$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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8 p. s# {- [0 P$ P+ c0 X1 q. |公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。1 `" S  t7 G0 H& `
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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* G  \! D* P* ~  p1 X" S1 T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。