[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
, Q# p' x2 c1 j! w( o  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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1 \8 g, k" G5 @# @. }9 N( utvb now,tvbnow,bttvb醃料6 y" t2 ~: I$ Q2 G, R
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.76- z& t% P- \% l

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* M+ K: c9 `6 K$ \做法
" h; K% d: U! _0 D( l) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.76% V$ W2 e; o3 J7 H9 ~
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! v8 e' f% s( m9 t

& U$ P! S( P6 G6 p1 T9 H3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ I$ V2 E1 f$ @1 k

* n! z2 x) k& w: k: f8 z5.39.217.764.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5 I$ ~" f- j, i( N. n
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7 A4 u4 {: u$ }0 t$ _& P" v7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。