' z! R+ m# r: b+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。7 _6 y. q6 G7 n2 M% L- N7 e; z
2 o6 O" m9 L6 c; G, N V公仔箱論壇 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇. A* R3 o I6 E! B
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材料：12个份的
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+ ~- k% ^- ~- G- Itvb now,tvbnow,bttvb （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.76/ u' q9 a- e0 M* s) K
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇7 H4 M7 \- I& C0 m" ]/ m
# o7 a* R/ ^) m0 I 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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0 [# J# F7 J% d$ F+ H4 |; a公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟公仔箱論壇& v0 d5 n/ L3 T) s
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8 T- G8 f& L' A' P$ L 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～) }" O# H; Z) D
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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