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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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4 o) e, f3 @$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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8 G3 E$ J. h0 Q# V3 d& ~tvb now,tvbnow,bttvb 材料：12个份的tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 V3 l; G2 M0 k" n
6 N' z$ _1 F8 o0 n/ U （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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0 M& L) X6 ?+ y5.39.217.76 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张0 w% y! Q) N; B$ Y7 B; `$ Z
. s) I: W: E' e9 ^* Ytvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条5.39.217.76% V7 F" M2 r, z% ]5 ?/ G" X, `5 P
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1 K ~2 u0 ]. @, m8 D5 Q公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟
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8 Y% E# r+ M; q" C# Q* F! Z9 W, P公仔箱論壇 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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