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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇1 h# k0 F: s) e, }
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 H0 _3 v7 H- u* G6 [
3 n! t& ] g+ t m. I; L公仔箱論壇 材料：12个份的5.39.217.767 ~; V, M6 l) B# N8 ~0 u$ i1 O5 t1 w
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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+ e% P* Q5 S2 u! ?8 E* M% Y3 W% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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2 j n7 M. S6 G+ h; @5.39.217.76 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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" e3 T) d+ O a j G2 I公仔箱論壇 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟6 Z4 ~9 r8 w) ?& ]8 m9 g. T( h
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3 W% N, d3 [- D; O$ u% u 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～公仔箱論壇8 z6 y1 F" e( C& Z! F& M/ o. I
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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