食街之中，筲箕灣東大街也算有性格，七百幾米長的街上，各門各派的師傅在六十多個廚房裏，每天揮刀弄菜，手打魚蛋、雞蛋仔、車仔麵、新鮮蛋撻、網友炸雞、金牌焗飯、鑊氣小炒、優雅西餐、點心小菜、星級美食，應有盡有。走畢全條東大街，味蕾也好像走過了春、夏、秋、冬，有趣。1．唯一西餐 落足靚料筲箕灣東大街的食肆以快靚正見稱，夠鑊氣大大份，陽剛氣十足，摩司是街上的唯一。它是街上唯一一間西餐廳，氣氛隨意，亦容得下客人坐下來慢慢歎咖啡，是比較舒適的選擇，故常見年輕人結伴到這裏慶祝生日。公仔箱論壇& I; O+ r9 K5 M0 f" b [
5.39.217.76 Y$ B8 x8 G' |( a( @; T1 K
摩司位近安利魚蛋粉麵店，有傳這是安利分店，原來老闆May姨在安利做了十年員工，去年為了讓兒子祺哥（馬銘祺）開店，租下了原本屬安利工場的舖位。「初時打算在北角開店，但租金太貴，想到不如回自己熟悉的東大街。」祺哥出身灣仔萬麗海景、麗晶等星級酒店，在西廚部工作十多年，一次家庭聚會中靈機一觸，萌生開店念頭﹕「屋企人讚我煮得一手好菜，提議我開店做生意，就決意一試。」祺哥全力在廚房努力，媽咪和家姐在樓面幫手，爸爸就畫了幾幅食物的圖畫作店內裝飾，實行全家總動員支持。5.39.217.76: D) V8 r$ |( L% f( P0 @$ Q3 i: B* c
7 _2 g( V' s$ O8 G, s( p) d公仔箱論壇街市買海鮮 自製醬汁小小店子落足重本，牛扒取美國著名品牌1855，另有澳洲穀飼、草飼牛肉，鴨肝取較上級的法國貨，油分足，夠香脆，波士頓龍蝦、西班牙火腿、澳洲走地雞、新西蘭羊膝等常見酒店貨色，這裏也有供應。所有汁醬都是自製，簡單的薯蓉也伴了意大利黑松露醬以提香，筲箕灣西餐價錢，卻是誠意十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 F( k( L4 i; f- P/ Z* P
公仔箱論壇7 H0 Z4 c1 G9 e# z8 m' `5 D. l, E
祺哥不時到筲箕灣街市入貨，買新鮮魚煎魚扒，油斑、星斑不定時供應，「筲箕灣多漁民，容易買到靚海鮮」，例如波士頓龍蝦意大利麵的汁醬，就是用6斤本地赤米蝦慢炒加茄膏、魚湯、白蘭地煮成，鮮蝦味香甜，絕對不比龍蝦頭熬成的失色。
+ |+ H5 T: \$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 k- Z! g F. u
2．食家飯堂 必點豉油雞都說東大街臥虎藏龍，看這小店門面，想不到就是食家紀曉華的best kept secret。老闆兼大廚何家俊出身牡丹閣、魚翅城等大型酒家，7年前自立門戶進駐東大街，他說，當時還沒有那麼多食肆，「租金很便宜，只需萬多元，現在已翻了幾倍」！餐廳取名粥棧小廚，本想主打賣粥，豈料小菜更受歡迎，豉油雞、美極蝦都是必叫之選。選用新鮮三黃雞，取其香濃雞味，且肉質彈牙，每日入貨8至10隻，想吃的最好提早一日預訂。豉油、生抽、老抽加冰糖、八角、草果、香葉、沙薑等滾起後，熄火浸雞約30分鐘，後加薑葱墊底，原隻瓦煲輕輕煲熱即可上枱。雞肉非常滑身，煮得入味卻不覺鹹，邊吃邊說已吃了半煲，應驗了何師傅說的「好味到愈食愈想食」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 l& e% U) W% L/ d4 J6 L
8 z1 k7 R2 B9 c1 A
得獎美極蝦 一字秘訣：快美極蝦亦是何師傅得意之作，此菜曾奪得2001年旅發局美食之最蝦組金獎，印尼海蝦以猛油炸脆，離鑊前再混合三種豉油，快兜一下，一字記之曰：快，才夠脆口。透明蝦殼底下是啖啖彈牙蝦肉，問師傅秘訣，他坦言只是快，「要夠快，而且油要夠猛，在家中做不到的，火不夠大就會變成煎，不夠脆身」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ S( \% t3 N
/ G" p& N* q' N. D/ T* Y6 X% {6 q見客人吃得起，加上不想浪費從魚翅城學得的一門手藝，餐廳供應小店菜式，也有大酒家菜式。餐廳每兩日從香港仔相熟漁販購入三四十斤龍躉，師傅自己動手劏，可炒可蒸可燜。再加入魚翅、鮑魚、花膠套餐，南非35頭乾鮑、足両半至兩両翅，另加招牌小菜和一道小菜、白飯，兩人套餐賣三百多至四百多元，酒家菜式小店價錢。公仔箱論壇1 k: R% F& {% T. l* u u* D
, u! s+ _$ L/ \0 z' h& d3．人氣新鮮咕嚕肉今年3月才開業的囍館，已火速成為東大街熱店。老闆邀來半退休的高銘師傅坐鎮，高師傅有三十多年經驗，在本地和內地大型餐飲集團當過總廚，更是首批北上發展的廚師。店子小，只能坐得幾十人，開業半年已累積非常好的口碑，老闆見生意甚好，打算擴充，將於明年初搬往較大舖位。食物方面，創意特色小菜香芒子薑咕嚕肉、糯米飯蒸銀鱈魚也是高師傅的得意之作，他堅持用新鮮豬肉煮咕嚕肉、新鮮龍崗雞、黑皮銀鱈魚，如此用心製作平均消費也不過一百元，難怪小店經常擠滿人。另外，年輕服務員態度也很好，在記者未表明身分之前，服務員見炒飯放涼了，主動提出替我將炒飯翻熱，服務加分。5.39.217.76' k# Y- Q: ~& l% l3 s" Z: ?/ v
% J9 b; ?# N; H1 v4．手打魚蛋老朋友到過東大街的，幾乎都吃過安利（圖），皆因這至今仍堅持手打魚蛋的粉麵店，街知巷聞，很多熟客幫襯了幾十年，更有不少名人明星特意前來捧場。每逢周末都大排長龍，必試項目有魚蛋粉、切腩片頭撈粗，還有厚厚鮮油多士。
3 D2 U& y# D% ]& B
- ]* g8 ]5 L/ T* H公仔箱論壇■INFO3 k" q" ]* S! }& `6 _0 ^7 ~$ w7 v; S
1．摩司
7 u1 ^) |% m; D" U( f3 y9 @% K營業時間﹕上午11:30至晚上10:00tvb now,tvbnow,bttvb" D7 X! q" ^* ]& c; \3 `
地址﹕筲箕灣東大街
6 d$ i# R" P" a& l# Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 ^: j+ O. T5 u1 `! j
2．粥棧小廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( D+ ] r9 ^1 d; t- x" D/ j! I% F/ u
營業時間﹕中午12:00至下午3:00，晚上6:00至11:00（周二休息）
) Z( q. ^% P9 D$ P/ `- |' stvb now,tvbnow,bttvb地址﹕筲箕灣東大街東寶大廈
/ `/ P( ?1 w4 C/ k" L }, n公仔箱論壇3 s+ G0 @& S# B, w$ l; e8 \
3．囍館公仔箱論壇# l( E5 D2 ~. @" Z, d8 X: T
營業時間﹕上午11:00至晚上11:005.39.217.76/ e. @$ h- F8 ~; m& R
地址﹕筲箕灣東大街東威大廈
) w2 Q6 n8 ?' ^& k0 c+ |& [. b# ^
4．安利魚蛋粉麵0 W: J8 ?% N/ B- i1 J
營業時間﹕上午7:00至晚上7:005.39.217.76! O1 N: d( q' K ~
地址﹕筲箕灣東大街' L5 z: z5 ~+ r! o$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 @" p0 B# @" l' L
■About This Area. S- ^# n( S# T M: \7 Y4 M; d
天后坐鎮筲箕灣由於地形良好，成為了漁船的天然避風港，所以從18世紀起聚居了很多漁民。東大街一帶在19世紀前，是筲箕灣的海濱，其後開闢道路，就成為區內的中心，商戶和房屋都集中在臨海的東大街。漁民視譚公和天后娘娘為海上守護神，故每年農曆四月初八譚公誕，筲箕灣東大街均有慶祝活動，例如舉行大型飄色巡遊。位於東大街中央位置的天后古廟，建於1873年，當時香港剛經歷過一場大風災，筲箕灣漁民為感謝天后娘娘保佑，籌款重建天后廟。% {8 q: R2 f8 @( `: J& b% V0 }
|
發表於 2011-10-19 07:04 AM
| 