材料tvb now,tvbnow,bttvb" h3 R% H& q2 h/ `9 v
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升. s* g1 s3 { P) }
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做法- t8 }( ^* g L
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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, R. p0 a2 \* D公仔箱論壇2.番薯壓茸，備用。' h- D2 n/ O0 f" N R! r5 {- Y
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。5.39.217.76% Z8 N3 k2 r6 d' l
/ f9 |# Q$ P6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。, d' Q3 s; S# O; G4 Q
# o( B" i- l8 ~1 ] a6 w5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 . q& ^0 Q, Z- d$ |
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。公仔箱論壇" y1 \6 e) S; ?7 b/ n2 H3 Y
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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