材料
& q9 X* Z9 I1 X8 o [+ _4 L: o& W公仔箱論壇乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 H" Y# s, u/ V6 l4 Q2 \/ {
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做法
3 C: q2 l. M2 w0 @1 ]8 _$ d1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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7 s. i8 q$ Q7 H' h" |+ k2.番薯壓茸，備用。
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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% t" F& f. A+ O1 e# b3 R0 z4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。6 e, S$ E+ N. K( R1 x# X! r
! d+ H3 K0 i2 G. r5.39.217.765.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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/ s+ ]9 x/ R: ]1 s: `7 [0 k/ E6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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貼士
7 z) K' N) b- Z/ B公仔箱論壇浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。# T4 I7 H: [8 d$ D: m4 T1 x
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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