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乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升公仔箱論壇& |2 _6 @ q4 M% I5 H* U
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# T* n- f$ ^6 I; r做法
$ U$ K9 j) s! v5 n$ i* [+ z公仔箱論壇1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5.39.217.76* q( ?* F# Z8 R2 Z! ~
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2.番薯壓茸，備用。
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. _7 n- g7 w- I2 `' utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。5.39.217.76& C2 c: z0 r. d) S8 |
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。 U7 M/ O9 h5 Y2 S0 {+ ?: p
3 r$ r: H4 O0 W! Q9 x5 J/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。9 Z8 G9 `0 N4 P
% [5 O- L) g! w- Z9 W. O$ R. C9 M/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 : \* g2 M: ?6 _- k9 {4 O" K
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb( t! d& [3 m/ r; z% ~
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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