材料
& z. R0 |' U1 e' }* A: t% D乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
. i6 E; d/ [! J3 u Y: s公仔箱論壇5.39.217.768 q+ L2 n- f7 j
公仔箱論壇. Y, }$ ?5 J& c3 B/ k
做法
I& [! _* F/ [1 s5.39.217.761.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。8 R$ r- t( Z& q! P2 A X+ w
6 E/ T1 a2 z- |) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番薯壓茸，備用。5.39.217.76, c/ z9 B5 P2 q# Z8 V8 g9 w
/ u6 K+ e! d! l3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。) v* |4 R- z7 N6 @& q5 X* E
5.39.217.76; v; N( }3 R9 r0 O
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。6 _# u9 E6 Z2 ~$ a
( Z5 U: @9 c9 v! S* W
5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
/ G. i, z+ D- ~* c3 S& f/ l2 J公仔箱論壇公仔箱論壇 ~' O8 x- C7 Q0 z- l5 j; n' _
6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
: w+ Y# E" y3 l4 ^) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 @1 p& v" M2 z4 i/ ]1 O1 {' {: Q$ h
2 C( |+ \; F8 y- c7 M e- @' H貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ M0 Y) L: |7 R2 s2 v, X
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
( x0 |" U+ @7 m2 N+ z9 a+ I |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 