材料
2 q: s! a( Q8 [9 |乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許5.39.217.762 r7 B+ M& N8 u
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3 W$ I. I' O6 M0 A9 ~做法公仔箱論壇4 a# [. L' I5 j! M
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。公仔箱論壇/ D5 j( Z$ T; u& s' _( l. S% S
' c3 g# J0 s8 Q& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。公仔箱論壇3 z- a; O, E" v5 q. u
" Y3 J$ F6 O. n, N* a3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。公仔箱論壇" D$ b/ x \- g
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 公仔箱論壇2 C- s0 n! l" A( y! [
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。4 i4 _0 ]2 C$ j( W3 ^1 v2 I- `% A
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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