材料
( X$ P1 [5 ]8 vtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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' @, ~( ]- D1 g- q! Z; K& x5 X* b7 r公仔箱論壇做法
/ Z k0 y( h! O0 M: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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5 w+ X. O. A. F; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。tvb now,tvbnow,bttvb& O8 C H" D$ i$ b
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 4 _* X7 ], y* b0 b, `* o
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+ S! Z f' n/ s8 z' Y7 M貼士
" ~/ o0 `& i, d- R4 q! J3 d1 w公仔箱論壇煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。! X* {. S# M: v; j" M, U& F
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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