材料
! I; ~: a) o, k% i$ Y' d乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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" t5 x9 [4 b! \1 N! K, P公仔箱論壇做法) t7 L7 Z) S- ~2 M' F$ b8 j w4 U3 [
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 [6 _* ]& M/ p% }- n! ?
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。! h4 n/ t' H, T o: ]1 x, D
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。! ]( |3 W9 M/ Z8 X [3 |3 e e
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 l9 ^- v* A2 h" G' |
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. r* k0 N4 Y7 O4 H7 r貼士5.39.217.76* @2 L/ [3 n6 u% \
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。5.39.217.76) H& [$ F% a" O6 h& Q6 m
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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