材料
# Z; v' p& Z o1 V# Z春雞（ 800至 900克） 1隻、檸檬 1個、牛油 100克、蒜茸 2湯匙、味椒鹽 1湯匙、啤酒（剪罐蓋） 2/3罐、蜜糖 2湯匙、芫荽葉 1束
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做法8 q; h( V5 y' Q
1.牛油、蒜茸、味椒鹽、芫荽葉混合。
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2.檸檬切半，邊擠壓邊抹雞身內外。
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3.在雞頸處揭開雞皮，將混合醃料塞入皮與肉間，再推勻雞身作裝飾，醃 3小時備用。; ~: {4 ^2 A1 T2 a# V4 ^
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4.將雞頸塞入雞胸腔內收好，把雞腔垂直套入啤酒罐中。
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3 @5 V2 }+ O" j F+ ^! d5.把雞隻放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，取出塗上一層蜜糖即成。公仔箱論壇5 `2 W4 Q6 D# }8 y' ]* h
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這道焗雞宜用麥味較重的啤酒，半蒸焗出來的酒味會較香。
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發表於 2011-10-19 06:43 AM
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