***果醬的速成法***5.39.217.765 r* l2 t7 R: c; a- g9 H8 g8 x M
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 [) Z/ H, e9 F2 _
% L0 [1 f) r% S8 Z# a9 ~! N2 F5.39.217.76***桂花醬***
! k# V+ w8 j2 B: e, i6 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, Y) @/ p" W" F2 L1 C5 h
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）5.39.217.76' `# M$ G6 ?- ?& ~' e, j K0 W' O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 C8 C( ]: v
桂花剁碎
9 {3 H: g e* _! A( \5 Etvb now,tvbnow,bttvb糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
" s+ K' H- `+ @, ~3 w. d熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.5.39.217.76" Q3 ]- U" a5 h. m
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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2 T5 X, c9 {/ v9 n( X4 s( ytvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***
9 f4 f0 b5 }1 S6 E4 y; }/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）5.39.217.765 Z* C: }1 U& @0 B/ W( {8 o
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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) }; I. C! H& R: H/ ^ r7 M" ktvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***
3 |) z0 @# `" ^( b% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
$ w; w% c) _# R6 btvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
2 i6 i6 M8 X1 Z+ _/ k# b( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ W/ l8 B. D7 \8 L; j5 u6 `
***早餐店的沙拉醬***; H F) q! i- O# L0 u
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
( G+ r5 z% E3 r. V$ h9 D' e另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！公仔箱論壇# E8 G- f3 a. Y2 x0 C* R0 w( r) `
) a( Q& I" F) w0 |tvb now,tvbnow,bttvb*** 自製抹醬奶油***5.39.217.76# K2 O* f& D; w5 m3 A+ w! n
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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; w" ?( I8 k8 Q* F8 O/ V7 F- btvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***
( g* Q! G6 L+ W' w. U Q" i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g5.39.217.76% @4 ^0 G# r4 n2 K: h
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
7 U& f. O, X- p& r/ ltvb now,tvbnow,bttvb做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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1 J& J. \. u" m/ `! M+ q4 n6 C***自製鬆餅麵漿***
- K: A6 E' T/ W: S, j+ ?+ [, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
F# H$ ^# u) ^6 c. {1 y+ j公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.5 z7 [2 Y3 N/ b( M# k9 q% z
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
4 J2 ^' l) V! _0 } b" b6 P( P1 |將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p y; m ]' Y( e8 E
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) L- i; j* I5 ~& [- O; {2 m: f
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)) @# E0 i3 O% o8 z
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.tvb now,tvbnow,bttvb! O6 b Y3 Q# J
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***5.39.217.76, ?. p6 e: l8 b
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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! j1 T4 H7 w& W4 a# k& |公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***
/ p# L9 N! y0 A/ ]0 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
9 r; r' u d8 Z) k6 I1 U$ K1 Y. F& A- M做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。公仔箱論壇6 z3 h- X ~$ |$ {3 S
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***快速做乳酪***5.39.217.76/ x8 u4 I3 R: _$ w* T6 t% L
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。5.39.217.760 Z1 v# U& k5 H, p! @
作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, r/ K0 |& k' v
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
$ d$ N% d2 f5 Z) W$ Z# j& R公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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