***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 E8 g, Z% A! s
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。公仔箱論壇: [$ J3 L+ O4 K/ G) j' @7 Y
$ Y& X; }7 G, I* ~ ]) n4 G: O' c% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***
# k8 o( a6 M8 L2 s5.39.217.76材料：5.39.217.76 p9 t4 m/ j, H
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）tvb now,tvbnow,bttvb7 Y7 C* w6 N4 h( R
做法：
, Y$ a# B4 M; J9 |8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎5.39.217.76+ U( N2 g# v* W, D
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.2 T( v/ _& Q9 e: u: x2 u
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ ^1 T. e& h v% A! ^- P. g
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 5.39.217.76- N$ A5 E8 G5 c3 a' M
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***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇. L3 B, f7 P1 v) U! n7 E) c' d
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
; U1 c/ P0 s1 \# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇, C& Z; `. Z8 [5 I9 t# i" l
0 `" ^* }3 ^& j) u/ f6 P6 h公仔箱論壇***自製辣椒醬***
" U. [1 L0 l6 ^: L, {5.39.217.761.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( F& g! C! j3 L
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
1 X; Q) _. Z0 k5 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; |$ h Z! k( b- x8 K C* O2 e
***早餐店的沙拉醬***
9 i& ?# \# W$ P8 |2 v材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
3 `) e) Q+ h2 t5 {5.39.217.76另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 U0 _1 V9 q6 ]* R
( z, ?+ L6 m; t+ V公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***tvb now,tvbnow,bttvb2 y e8 U" j. `- y
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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***低卡美乃滋***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" U7 S7 r8 u/ O6 h! h
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
' |. g; u. v" c& M* \4 L! h3 i; K4 Q醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
3 @( ^- }% q" T1 z: ^做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 ?1 s# g( [% a$ x" G/ R
, U' ^5 Q; W# N* Y7 U) V***自製鬆餅麵漿***4 c7 o6 j1 [3 c$ b9 o! @& D
作法：
- E$ u# O& `$ a9 G W9 @5 Ctvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 E7 d% b, j7 Q8 x& ?
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.公仔箱論壇 G) {$ N0 L$ V/ E0 q8 V4 |
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* D4 R6 m" J! W- L* C0 Z
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( a; q- L9 `3 d
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)3 d5 F, o2 N0 c8 a
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.5.39.217.761 n" S$ ?' V2 Z7 {2 }8 e
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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; s) q3 e: b" X***新氏麵衣***
) m: ^/ w+ H; a# P公仔箱論壇中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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) k- w* O5 M7 P9 ~9 X公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***
7 B, q' L j: Q* d0 j, i8 |材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。& w, \' o/ ]: Y3 s
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪*** f9 ?+ `7 q, Q/ y
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
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先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇( {) U1 h7 t0 K" k8 Q' A; t7 l& u
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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