***果醬的速成法***$ q; u6 f$ |1 S# M; M: W. L9 ]
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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. X" ?+ L; w% `- k0 N+ X8 O( N& Mtvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***! P7 R6 O) H' r! K
材料：公仔箱論壇! B3 f. a7 W- p9 c7 ?+ o
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）" f/ r" b5 z5 m" x2 I1 O
做法：公仔箱論壇5 @( X7 X1 U) R4 L `
桂花剁碎* u$ ^# ^2 P2 H5 p' n# y+ @2 i$ y9 q
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
: B$ f: E( ^7 |" t* ?' T6 s熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
2 W+ l0 v# B3 p1 U5.39.217.76桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
/ k9 N9 S: g }9 q: t9 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, r' x S" ^2 y. O
***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- f! m l4 y$ b
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
5 }& T2 [" j3 R7 x5 y+ _7 i步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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- Q, v) E) q, v+ c1 n! ^; h) {6 X公仔箱論壇***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# w" Q/ V, n1 d: {- g4 n0 h
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
4 B% R/ j; m4 L( g% Y" y2 Y* m2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
: ^# W. J$ v5 l9 y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 O' | p8 I I' K. W) p
***早餐店的沙拉醬***
0 g# _7 M$ a7 s* ? ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
9 Z% M( \% k! b8 Q, N, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 }+ O# n, m: d6 Y, ]
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*** 自製抹醬奶油***
0 s4 g5 S5 ~: L7 N) Q公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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i. I! k7 {* U3 l Etvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***
E3 G/ e# ] }' Q1 _! b材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb" @ `2 y2 _# a Z1 i+ _3 d$ y3 w
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
5 t/ ~% ?/ Y6 q0 v7 E5.39.217.76做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
1 e0 g) I+ Y& s6 U6 c$ |9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I* J# H( V* R公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***5.39.217.768 v# D) @$ E! M3 {
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 I- P; V% h% B/ m |+ o
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
7 E( Z2 W. U3 C7 A1 d2 Y( \+ w! A# K將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 [- F' q1 ^! J& p% \' M
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" s, o5 ?, Y1 z
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
' Q$ d' v5 D' ^- y3 D2 r* L& R將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度) r5 c1 |' z" |2 y4 U9 b. B
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
, o0 B7 I: t' ?; x4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等/ L* d1 \ r7 q$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- g. p) H+ L' c
***新氏麵衣***
. }9 |" P" o% w4 l( C5 Q# q中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可5.39.217.76* c w; I. h- }9 f5 I
- \, Q7 d, t' `; q***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 J- q5 k, \" U) F
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
7 c3 d; C* X( i1 N* } M" @8 `- [公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。; `3 ^: P; |) ?; \
: x0 L9 j( ^0 h+ S6 Y***快速做乳酪***公仔箱論壇8 P1 G7 V9 ]" D, `
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇) i$ g( u% Y# v5 h
作法：+ J, u: o4 G; l# P- b
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
0 r" r6 }5 T2 H, b公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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