***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! C1 M' ^+ m
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。" v: z2 h9 T" F
. @% q! U2 T; ~- {" a公仔箱論壇***桂花醬***
: N1 L! I1 P/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d g% W. f3 ^ [7 m# D- d
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）5.39.217.769 k$ A! ~( A7 f1 b
做法：
" ], P6 h; b" p. u7 t( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎
8 K, R, c' w' y5.39.217.76糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
1 j+ u5 ~5 f$ T# m eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇& I% u6 \3 `6 _: ~
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***
' c* |, a; z: M; l: F7 U1 r% z) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb; F9 Z, | d D8 t6 e) y
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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***自製辣椒醬***
/ n" m5 `& ~9 w& V4 N U1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
1 ^& d% V' k: I/ ]/ a2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 V2 g1 o% t1 x3 \0 {9 [1 e
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
! {3 t6 e; w+ o# c另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
) b/ U- Z, H U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 r5 X2 b. N* [& X; X5 p: L
*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇% r7 M1 X. T. D
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇3 w# g4 i6 v) `7 ^+ T7 k
5 h: }5 J1 t7 I* [ U% i$ l" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***
3 d) s) P& Q6 |+ s* T$ ~& q4 \0 U5.39.217.76材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 G) p/ ?$ C7 Q( r
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
& q: u- c! m0 |+ g- V% q) t7 p( o3 F做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 8 q3 k6 K; `9 U5 j# Z4 C" F4 o
3 t4 o; L9 Y7 y9 s***自製鬆餅麵漿***1 R! h4 V! ]' B8 ~& N
作法：
" v- h& J \: ]1 X- i將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.+ A; j4 U! \3 R. x. ^) f
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.tvb now,tvbnow,bttvb% l6 E. T" W; S
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
. R+ {1 d& c0 o# G- A7 c' b將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)8 y; D: C# i1 Y
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)公仔箱論壇3 o) k3 z) W+ W6 c1 l
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 H. Z) P4 y6 E5 M! b, s
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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; K1 J0 \. g) e& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***
# ]. L' e: |7 w中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& G% g+ S$ B$ v/ j6 L' w
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***快速打發鮮奶油***
E" S* l% M: j7 X2 u: V5 U1 w材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。公仔箱論壇; ^' {+ H4 E9 _! V2 E E: q+ @& O
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
+ w3 R$ ~" d4 @& m! N# n0 w o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% O4 `5 x# m2 u: |
***快速做乳酪***
/ \! h8 u; Y( G# s公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
/ f) w% S7 v5 m3 @/ j0 b6 a3 e公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 m, C" `+ L$ c( @
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
' t* [! u( W+ U. tPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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